HORTALIZAS

Alcachofa, con su exquisita calidad, es la variedad vegetal favorito, siendo el más importante es la Blanca de Tudela, que se cultiva en Navarra (norte de España) y cubierto por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Alcachofa de Tudela. La principal región de cultivo en España se encuentra en la costa este, siendo las de Benicarló (Castellón) reconocido por una denominación de origen. La mejor espárragos, se puede encontrar en Ribera de Navarra. El blanco, púrpura y el espárrago verde es Navarra protegida por la IGP Espárragos de Navarra. En Andalucía, la IGP Huétor-Tájar (Granada), cubre las razas autóctonas de espárragos verdes que tienen un sabor similar a la de espárragos silvestres. Los carnosos, dulces pimientos rojos de La Rioja y los verdes de Galicia son particularmente popular. Estos últimos incluyen la variedad Herbón – conocido como pimientos de Padrón – las cuales son pequeñas y, a veces caliente. En la provincia de León, en la región de Castilla-León, en el norte de España, Pimientos Asados la del Bierzo (pimientos asados) son cubierto por una Indicación Geográfica Protegida. Garbanzos de Fuentesaúco (Zamora), cubiertos por una Indicación Geográfica Protegida (IGP), son de mantequilla en la textura y tienen una piel muy fina.
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Montse Gonzalez