ESTRUCTURA EMPRESARIAL

En la base de la cadena productiva del sector hortofrutícola español aparece un gran número de pequeños y medianos productores y empresarios, aunque se registran algunos importantes movimientos de concentración. Hay unas 620 organizaciones de productores, aunque las 100 más importantes controlan algo más de un tercio de toda la facturación del sector. El número de cooperativas agroalimentarias supera las 3.900 de las que el 29% está compuesto por cooperativas de actividad hortofrutícola. Un 72,5% de todas las cooperativas se encuentra enmarcado dentro de la asociación Cooperativas Agroalimentarias de España (CCAE). En España existen seis grandes centrales de compras, con una facturación conjunta que supera los 1.200 millones de euros. Junto a ellos aparecen alrededor de 10.000 operadores entre centrales de manipulado, subastas y comercializadoras que funcionan como intermediarios. En la red de Mercados Mayoristas y Zonas de Actividades Complementarias se encuentran instaladas cerca de 1.040 empresas mayoristas de frutas y hortalizas, a las que hay que añadir 22 de plátanos y 103 de flores. En total, se comercializaron 2,33 millones de toneladas de frutas, 1,47 millones de toneladas de hortalizas y 622.220 toneladas de patatas. El valor de todas esas producciones superó los 4.590 millones de euros. El principal grupo del mercado nacional de frutas y hortalizas registra una facturación de 510 millones de euros, mientras que el segundo llega hasta los 410 millones de euros y el tercero se queda en 355 millones de euros. En Andalucía se concentra el mayor número de empresas y de producción hortofrutícola, con el 26% del total. A continuación aparecen la Comunidad Valenciana (21%), Murcia (10%), Cataluña (7%) y Castilla-La Mancha (7%).
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Montse Gonzalez