Las Sopas de Allo son mucho más que un simple plato tradicional en Galicia; son el corazón de una celebración única y emblemática en el municipio de Vilamartín de Valdeorras, Ourense. Esta fiesta gastronómica, declarada de Interés Turístico de Galicia, combina la riqueza de la cocina local con el espíritu festivo del Entroido (Carnaval).
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¿Qué son las Sopas de Allo?
Las sopas de ajo son un plato humilde pero potente, con raíces en la cocina de subsistencia y un alto valor nutritivo. Sus ingredientes principales son simples: ajo, pan (preferiblemente de días anteriores), agua o caldo, aceite y, a veces, huevo escalfado o pimentón.
En Vilamartín este plato adquiere una dimensión especial: se cocinan en grandes cantidades en potas de barro gigantes sobre fuego de leña. La receta tradicional se mantiene intacta, honrando la memoria de los antepasados que encontraron en este plato la energía necesaria para afrontar las duras jornadas de trabajo en el campo y las canteras de pizarra.
La Festa: Un Evento Clave en el Entroido Valdeorrés
La Festa das Sopas de Allo se celebra tradicionalmente el Lunes de Entroido (Lunes de Carnaval), aunque los festejos se extienden durante todo el fin de semana.
Puntos Clave del Evento:
- Degustación Masiva: Cientos de personas se reúnen para compartir este plato caliente, servido de forma gratuita en la Plaza del Concello. Es un acto de comunión vecinal y un atractivo turístico de primer nivel.
- El «Xantar» (Comida): El momento central es la comida popular, donde las sopas son las protagonistas indiscutibles.
- Atmósfera Festiva: La celebración está amenizada por charangas, música tradicional gallega y, por supuesto, la presencia de los «folións» y «boteiros», figuras emblemáticas del carnaval de Valdeorras.
¿Por qué visitar la Festa das Sopas de Allo?
Si buscas una experiencia auténtica en Galicia, esta fiesta ofrece:
- Gastronomía Genuina: Probar un plato con siglos de historia, cocinado de la manera tradicional.
- Cultura Viva: Sumergirse en las tradiciones del Entroido de Valdeorras, uno de los carnavales más ancestrales y espectaculares de España.
- Hospitalidad Ourensana: Disfrutar del ambiente acogedor y festivo de Vilamartín.
