PRODUCCIÓN Y CONSUMO

Producción

El 99% de los huevos producidos en España proceden de gallinas y solo un 1% de aves de otras especies ( pavas, patas, ocas, avestruces, codornices…). Destacan por CC.AA. castilla La Mancha, Castilla León, Aragón, Cataluña y C. Valenciana. El censo de gallinas ponedoras al acabar el ejercicio 2014 rondaba los 44,2 millones de animales, según estimaciones del Ministerio de Agricultura. Por su lado, el número de huevos puestos por estas gallinas casi rondó los 972 millones de docenas. La mayoría (89%) del censo de gallinas ponedoras son gallinas selectas explotadas en granjas industriales en régimen intensivo en jaula. El 10% de los huevos proceden de gallinas camperas, de donde una parte corresponden a huevos ecológicos. Destacan en este último tipo de producciones las CC.AA. de Galicia y Castilla León. En la actualidad están en actividad algo menos de 990 explotaciones de producción de huevos, de las que el 58% está formado por  explotaciones en jaula, 19,5% por explotaciones de gallinas en suelo, 15,2% por explotaciones de gallinas camperas y el restante 7,3% por explotaciones ecológicas. España se sitúa entre los mayores productores europeos de huevo, junto con Francia, Alemania e Italia.  

 

Consumo

El consumo más notable se asocia a los huevos de gallina (unas 132 unidades por persona y año), de los que cerca de 16 unidades fueron huevos ecológicos, mientras que el consumo de huevos de otras aves fue de tan solo 3 unidades por persona al año.  

 

About the author

Montse Gonzalez