Estructura empresarial ecológico

Operadores

Según los registros de la agricultura ecológica durante 2014 había en España algo más de 30.600 productores agrarios ecológicos, de los que el 86,4% se dedicaba a la agricultura, el 6% a la ganadería y el restante 7,6% combinaba actividades agrícolas y ganaderas.

Además, se encontraban en actividad 58 entidades de producción acuícola ecológica, algo más de 3.080 elaboradores y transformadores, 127 importadores y 67 exportadores. Por último, aparecían registrados 955 comercializadores. La mayoría de estos (66,5% del total) eran mayoristas.

En total, se encontraban activos algo más de 34.890 operadores ecológicos.

Industrias

Producciones vegetales

El número de industrias relacionadas con las producciones vegetales ecológicas en el pasado año fue de cerca de 4.260.

Por comunidades autónomas, Andalucía acapara la mayoría de estas industrias (23% del total). A continuación aparecen Cataluña (19,9%), Comunidad Valenciana (13,7%), Castilla-La Mancha (10%), Murcia (7,9%) y Aragón (3,8%).

Atendiendo a su orientación, las más numerosas son las manipulación y envasado de frutas y hortalizas (33,8%), seguidas por las de elaboración de bebidas (20,1%), elaboración de productos de panadería y harinas (14,9%), elaboración de aceites y grasas vegetales (14,6%), elaboración de otros productos de origen vegetal (13,5%), fabricación de productos de molienda y almidones (1,9%) y fabricación de piensos (1,2%).

Producciones animales

Las industrias relacionadas con las producciones animales ecológicas son otras 790, de las que algo más de 200 están en Andalucía, más de 160 en Cataluña, 55 en Galicia y 49 en el País Vasco.

El grupo más importante es el de las industrias de elaboración y conservación de carne y productos cárnicos, ya que suponen el 45,1% del total. A continuación se sitúan las de elaboración de otros productos alimenticios de origen animal (33,5%), de productos lácteos (15,3%), de manipulación y conservación de pescados, moluscos y crustáceos (4,8%) y de elaboración de aceites y grasas animales (1,3%).

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Montse Gonzalez