HONEY FROM CAMPOO-LOS VALLES

Producto alimenticio elaborado por las abejas melíferas de la comarca Campoo-Los Valles a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas que crecen en los ecosistemas de Campoo-Los Valles, que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena.

Las variedades de miel que se producen en la zona y que podrán ampararse bajo la Denominación de Origen Protegida “Miel de Campoo-Los Valles” son:

  • Miel monofloral de brezo: Procede del néctar de las siguientes especies: Erica cinerea, E. vagans, E. tetralix, E. ciliaris, E. australis, E. arborea y Calluna vulgaris.
  • Miel de mielada: Procede del mielato de roble, y del néctar de Erica spp., Rubus sp. y un % variable de pólenes presentes en la flora de la comarca de Campoo-Los Valles.

La zona de producción y elaboración protegida por la denominación. “Miel de Campoo – Los Valles” abarca todos los términos municipales de la comarca de Campoo – Los Valles perteneciente a la Comunidad Autónoma de Cantabria: Campoo de Enmedio, Campoo de Yuso, Hermandad de Campoo de Suso, Las Rozas de Valdearroyo, Pesquera, Reinosa, Santiurde de Reinosa, San Miguel de Aguayo, Valdeolea, Valdeprado del Río y Valderredible.

El espectro polínico de las mieles amparadas en esta DOP deberá corresponder al propio de la vegetación de la comarca de Campoo-Los Valles.

Características y tipos de miel:

Miel monofloral de brezo:

  • Con un porcentaje mínimo de polen de brezo del 45%, siendo el resto un % variable de pólenes presentes en la flora de la comarca de Campoo – Los Valles.
  • De color ámbar a ámbar oscuro con tonos marrones rojizos.
  • Aroma floral intenso y persistente.
  • Gusto con notas saladas y ligeramente amargo.
  • De consistencia pastosa y con tendencia a la cristalización alta y en grano fino.

Miel de mielada:

  • Procedente del mielato de roble y encina, además de otros pólenes presentes en la flora característica de la comarca.
  • De color ámbar oscuro, con tonos que pueden variar de marrón a negro espejo.
  • Aroma de floral a madera, con intensidad y persistencia media.
  • Gusto persistente con notas saladas más marcadas que la de brezo.
  • De consistencia fluida, con una tendencia a la cristalización baja.

Fases específicas que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida: Todas las fases de la producción y extracción de las mieles de Campoo-Los Valles han de realizarse en la zona amparada, así como los procesos de filtrado y decantación, cristalización y envasado , se realizaran necesariamente en centros radicados en la zona geográfica protegida, para salvaguardar la calidad del producto.

Etiquetado: En el etiquetado del producto, figurará obligatoriamente y de forma destacada:

  • El nombre de la Denominación de Origen: “Miel de Campoo-Los Valles”.
  • La mención “Denominación Geográfica Protegida” o “DOP” y el símbolo de la Unión Europea correspondiente a las DOP.
  • Tipo de miel: Monofloral de Brezo o de Mielada (según las características melisopalinológicas establecidas en la descripción del producto).
  • El logotipo identificador específico de la Denominación de Origen
  • La numeración de control con el nombre de la Entidad de Control o contraetiqueta
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Montse Gonzalez