Enología y gastronomía

El ENOTURISMO o Turismo del Vino entendido este como la visita a bodegas y regiones vinícolas para experimentar las cualidades y modos de vida contemporáneos relacionados con el disfrute del vino en su origen. Incluidos la comida, el paisaje y la experiencia cultural-según la “Australian Tourist Commission”-es decir, el TURISMO GASTRONÓMICO. 

Aquí descubriremos los destinos enogastronómicos a través de Rutas gastronómicas temáticas como la ruta del queso, del jamón, micoturismo, etc. Y Rutas del vino como la de Rioja, de Ribera del Duero,..etc. Las cuales transcurren por distintos lugares de nuestra geografía e incluyen la visita a los lugares de cultivo/extracción, fabricantes, bodegas y mercados de abastos y locales. 

Enología y Gastronomía española

La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino. Comprende el conjunto de conocimientos relativos a la elaboración del vino e incluye desde la selección de la variedad de uva, el tratamiento de los suelos hasta las técnicas usadas en su preparación.

La gastronomía por su parte, es la expresión cultural de los pueblos alrededor de una mesa. Sobre la que se dibuja la cultura y todo el potencial agroalimentario de un territorio. La gastronomía es más que el arte culinario de preparación de una buena comida y su presentación. La gastronomía es un arte y una ciencia que estudia la relación del hombre con su alimentación y el medio ambiente o entorno que le rodea. Se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas de preparación y cocción y los métodos, así también como su evolución histórica y sus significaciones culturales. La gastronomía además de estudiar el cómo las personas están conectadas en cuanto a su nutrición, también estudia su procedencia esto quiere decir que se estudian factores como las costumbres, el lugar, credo religioso e historia.

Por eso, en esta sección hablaremos de los alimentos y bebidas característicos de cada destino, sus distintivos de calidad (DOP, IGP…),  procesos de elaboración, curiosidades, origen y cualquier otra información relacionado con los mismos.

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Este un viaje cultural para conocer y saborear los distintos destinos gastronómicos que empieza a través del conocimiento de los ALIMENTOS Y BEBIDAS característicos del lugar. Productos locales que aquí queremos mostrarte para que puedas primero conocerlos al detalle para que luego, al probarlos, puedas distinguirlos y apreciarlos. Muchos de ellos ostentan distintivos de calidad. Otros son los ingredientes básicos para la elaboración de recetas, tanto nacionales como platos típicos locales. Comencemos aquí un viaje  por los sentidos, con olores, texturas y sabores sorprendentes y únicos.

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