Bienvenidos a Sober, una joya escondida en el sur de la provincia de Lugo, Galicia. Este encantador municipio, ubicado en la comarca de Terra de Lemos y parte de la Ribeira Sacra, te invita a sumergirte en sus viñedos, explorar su historia fascinante y maravillarte con sus paisajes únicos.
Con una población de 2,243 habitantes en 2021, Sober es hogar de 282 entidades de población distribuidas en 22 parroquias, donde cada una tiene su propia identidad y encanto, contribuyendo a la riqueza cultural de Sober.
¡Embárcate en un viaje único y déjate cautivar por la magia de Sober en la Ribeira Sacra!
Localización
Sober es un municipio situado al sur de la provincia de Lugo, en pleno corazón de la Ribeira Sacra. Sober limita al norte con Pantón y Monforte de Lemos, ambos municipios en su misma comarca y con Parada de Sil, A Teixeira y Castro Caldelas comarcas orensanas Terra de Caldelas. Su término municipal se extiende entre los ríos Cabe y Sil, lo que le confiere una posición privilegiada dentro de uno de los territorios vitivinícolas y paisajísticos más singulares de Galicia.
Economía
La economía del municipio de Sober está fuertemente ligada a su ubicación geográfica, dominada por un sector primario en declive (agricultura y ganadería), el turismo y sobre todo la viticultura, siendo esta, con el vino con D.O. Ribeira Sacra, el motor económico principal y el elemento identitario de Sober.
El espectacular paisaje de los cañones del Sil, el patrimonio románico y la cultura del vino atraen a un número creciente de visitantes. La economía local se beneficia de una creciente oferta de alojamientos rurales, restaurantes y servicios turísticos como los paseos en catamarán.
El sector servicios es limitado en comparación con Monforte de Lemos, la capital de la comarca, pero cubre las necesidades básicas de la población local y de los turistas que visitan la zona. En resumen, la economía de Sober es un ejemplo de desarrollo rural sostenible, donde la explotación de un paisaje único y la producción de un producto de alta calidad como el vino han impulsado el turismo y diversificado sus fuentes de ingresos.
Porqué visitar Sober
Sober es mucho más que un destino; es una experiencia que abraza la riqueza de la Ribeira Sacra, fusionando la viticultura, la historia y la belleza natural. Si te preguntas porqué visitar en Sober, podemos citar por lo menos tres razones. Disfrutar de unas vistas maravillosas, de una buena caminata o de un buen vino. Es decir, de la la esencia misma de la Ribeira Sacra.
Desde las colinas cubiertas de viñedos hasta los vestigios históricos que cuentan antiguas leyendas, cada rincón de Sober te invita a descubrir la esencia auténtica de Galicia.
Las colinas de Sober están adornadas con viñedos que contribuyen a la Denominación de Origen Ribeira Sacra, especialmente en la subzona Amandi. Con 29 bodegas registradas, la viticultura es una parte integral de la economía local. Cada año, la Feria del Vino de Amandi y la Feria de la Rosca celebran la tradición vinícola. Además, la alfarería artesana de Gundivós añade un toque de artesanía a la economía local.
Entorno natural
El municipio se extiende 133,35 km², abrazando los cursos de los ríos Cabe y Sil en sus fronteras oeste y sur. A solo 73 kilómetros de la capital provincial, Lugo, Sober se eleva a 436 metros sobre el nivel del mar, ofreciendo una perspectiva única de Galicia. Entre los Montes de Ceceda, destaca el pico Bidual a 816 metros, ofreciendo vistas impresionantes hacia Monforte de Lemos.
El entorno natural de Sober está marcado por los espectaculares paisajes de la Ribeira Sacra, caracterizados por profundos cañones fluviales, laderas cubiertas de viñedos en bancales y bosques autóctonos.
La zona es ideal para el senderismo, las rutas fluviales, la observación del paisaje y el enoturismo.
Rutas de senderismo
Las rutas de senderismo son un clásico en la zona de la Ribeira Sacra y en el concello de Sober están algunas de las más interesantes. Homologadas por la Federación galega de Montañismo destacamos especialmente dos. Una de ellas es el Roteiro de Doade – Augasmestas PR-G 157, de unos 27 km y que comunica la aldea de Doade en Sober con la zona de Augasmestas, junto a la desembocadura del Lor. La segunda es el Sendero de los viñedos de la Ribeira Sacra PR-G 86 más corta que la anterior. Son unos 12,3 km, que une San Miguel de Rosende y Os Chancís, pasando por zona de viñedos de Sober.
Otras rutas, éstas no homologadas, son la ruta de los molinos del Xábrega o la ruta de la fervenza de Portizó.
Miradores
El río Sil delimita parte del municipio y ofrece miradores naturales de gran belleza, especialmente en la zona de los cañones. El municipio de Sober concentra buena parte de los mejores balcones naturales hacia los valles del Sil. La mayoría de ellos han sido restaurados y puestos en valor, con un elegante acondicionamiento y zona de aparcamiento para que sea más sencilla y cómoda la visita.
Puedes hacer una ruta de miradores partiendo del mirador de Souto Chao, pasando por el mirador Pena do Castelo (600 metros), Santiorxo, Santiorxo, Pena do Conde, A Cividade, Cadeiras, O Boqueiriño hasta el del Xábrega, donde también hay próximo un castro.
Patrimonio Histórico y Artístico
Explora el pasado de Sober a través de sus tesoros histórico-artísticos. Desde su patrimonio arqueológico hasta sus iglesias románicas, cada lugar cuenta una historia única.
Patrimonio arqueológico
Sober es un testimonio vivo de la historia gallega, con vestigios que se remontan al Neolítico y la Edad de Bronce. Petroglifos como los de las parroquias de Figueiroá, Proendos, Petroglifo de A Paxota en Bolmente, el Petroglifo de Pena do Lagarto en Pinol o el de Sto Estevo de Anllo en Nogueira. Mámoas dispersas y restos de culturas castreñas atestiguan la presencia antigua en esta tierra. Desde la fundación de la villa de Amandi en 785 hasta los restos de la villa romana de Proentia en 2020, cada rincón de Sober respira historia.
Arquitectura religiosa
Sober cuenta con un notable patrimonio cultural, estrechamente vinculado al románico rural gallego y a la tradición monástica de la Ribeira Sacra. En su territorio se conservan numerosas iglesias románicas, como San Xillao de Lobios (o San Xulián de Lobios) o San Martiño de Anllo, que reflejan la importancia histórica de esta zona durante la Edad Media. Cerca de la primera se encuentra la Capilla de la Raíña dos Anxos, construida en el siglo X, una joya arquitectónica que te transporta en el tiempo.
En el apartado religioso lo más reseñable es la iglesia o Santuario de Nosa Señora das Cadeiras, un templo del siglo XVIII de estilo barroco que es epicentro de una gran romería cada mes de septiembre.
Otras iglesias de Sober son las de Santa María de Proendos, Santa María de Bolmente, San Pedro do Canaval o San Vicente de Pinol. También merecen una visita la Capela de San Amaro
Arquitectura civil
De su patrimonio civil destaca por un lado el palacio de Sober, edificio histórico del siglo XVII que está hoy habilitado como alojamiento turístico. También destacan los elementos etnográficos ligados a la viticultura heroica, como bodegas tradicionales, muros de piedra y antiguos caminos.
Fiestas, cultura y tradiciones
Como no podía ser de otra forma esta subzona de Amandi, una de las más prestigiosas de la denominación de origen Ribeira Sacra, las fiestas de Sober están muy ligadas al vino y a la cultura popular gallega. A lo largo del año también se celebran fiestas patronales, romerías y encuentros culturales que mantienen vivas las tradiciones locales.
La Feira do Viño de Amandi es el principal evento festivo en una localidad, pero tampoco faltan otros eventos de naturaleza religiosa como las romerías o las fiestas patronales. Cada parroquia rinden culto a sus particulares patrones y virgenes locales con celebraciones religiosas y actos asociados.
Fiestas gastronómicas
La Feira do Viño de Amandi, celebrada en primavera, es el evento más representativo. Esta fiesta pone en valor los vinos de la zona al ser la manifestación viva de la pasión vinícola de la región y una oportunidad para disfrutar de los sabores locales.
Fiestas patronales y religiosas
Una de las celebraciones más importantes es la Romería de Cadeiras-Virxe dos Remedios que se celebra a comienzos del mes de septiembre. Tiene lugar en la parroquia de San Vicente de Pinol, donde se encuentra el santuario en honor a esta patrona. Esta celebración atrae a cientos de romeros que acompañan a la imagen de la santa en su subida hasta el Santuario de Cadeiras desde la iglesia de Pinol a la que unas semanas antes había sido bajada para celebrar con ella la novena.
Otras fiestas patronales o religiosas con misas, procesiones y también de verbenas por la nocheson: El San Amaro de Proendos en el mes de enero. En junio las de San Antón de Anllo o el San Antonio de Bolmente. En el mes de septiembre las Fiestas do Carme y las Fiestas de San Miguel de Rosende. Y ya pasado el verano en noviembre tenemos el homenaje a Santa Icía.
Gastronomía y restauración
La gastronomía de Sober se basa en la cocina tradicional gallega, con especial protagonismo de los productos locales y de temporada.
Platos típicos y productos locales
Patos como el cocido gallego, el lacón con grelos, las carnes de cerdo y la ternera gallega forman parte de la oferta culinaria habitual. Empanadas, quesos, castañas y dulces tradicionales completan una experiencia gastronómica profundamente ligada al territorio.
La Soberana es una panadería artesanal conocida por su excelente pan, empanadas (especialmente la de bacalao) y rosquillas de anís. Se encuentra en el Barrio de Outeiro, 2, 27460 Sober.
Los vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, especialmente los de la subzona de Amandi, son uno de los grandes referentes gastronómicos del municipio.
Elaboradores
El vino con D.O Ribeira se cultiva en el entorno de los cañones del Sil y en la zona de las laderas de la Ribeira Sacra y en Sober hay buena parte de las bodegas que comercializan uno de los mejores caldos de la cultura vinícola gallega. Sus escarpados bancales a orillas del río Sil son el escenario de la «viticultura heroica«. El vino de la D.O Ribeira Sacra (especialmente el Mencía y el Godello) genera una actividad económica significativa a través de bodegas de prestigio como Bodegas Guímaro, Regina Viarum, Rectoral Amandi, Adega Algueira, Adega Malcavada, Bodega Val da lenda o Bodega Petrón.
Disfrutar de una visita a las bodegas con cata de vino o incluso con visita a los campos de cultivo es un lujo que cualquiera puede darse y disfrutar, incluso aunque no sea un enólogo experto. Bodegas Guímaro, una de las bodegas más emblemáticas y respetadas de la D.O., pionera en la recuperación de viñedos viejos, ofrece una experiencia auténtica. Tanto en esta como en bodegas Regina Viarum y Adega Algueira puedes realizar rutas enológicas y degustaciones para conocer el proceso de elaboración del vino de la zona. El Centro del Vino de la Ribeira Sacra en la vecina Monforte de Lemos actúa como centro neurálgico del sector.
Restaurantes recomendados
Entre los restaurantes más valorados se encuentra A Cantina dos meus Avós, un lugar que ofrece comida casera de gran calidad, como callos con garbanzos o zamburiñas, en un entorno rústico y acogedor. Se recomienda reservar.
El Merenzao Restaurante Vinoteca es conocido por su carne de calidad y cocina mediterránea y española. Mientras que Restaurante O Castelo, ubicado dentro de la Bodega Algueira, ofrece vistas impresionantes y platos que maridan bien con sus vinos.
Por último, el Restaurante Berso combina la cocina tradicional con toques modernos y productos ecológicos de su propia huerta.
Lugo es una de las provincias donde mejor se come en Galicia, pero no tenía una estrella Michelin. Esta situación que cambió en noviembre de 2025 con el restaurante Vértigo, comandado por el chef Rafa Centeno.
Alojamiento y otros
Aquí encontrarás opciones de alojamiento rural y hoteles con encanto para disfrutar de la tranquilidad de la zona.
Para una experiencia inmersiva en la Ribeira Sacra, sugerimos Casa Grande de Rosende, un alojamiento rural que combina la belleza del entorno con la comodidad de un restaurante y una ubicación ideal cerca de los Cañones del Sil.
Si lo que buscas es un hotel te planteamos dos alternativas. El maravilloso Áurea Palacio de Sober, el alojamiento del palacio antes mencionado.
foodies&travellers, cómete Sober
Sus parroquias
Forman parte del municipio 22 parroquias. Desde la histórica Amandi (Santa María) hasta la pintoresca Santiorjo, pasando por Anllo (San Esteban), Arrojo, Barantes (San Xoan), Bolmente (Santa María), Brosmos (Santa Cruz), Bulso (San Pedro), Canabal (San Pedro), Doade (San Martiño), Figueiroá (San Salvador), Gundibós (Santiago), Liñarán (San Martiño), Lobios (San Xulián), Millán (San Nicolás), Neiras (San Salvador), Pinol (San Vicente), Proendos (Santa María), Refojo, Rosende (San Miguel), San Martín de Anllo y Villaoscura.
