Arzúa es un municipio situado en la comunidad autónoma de Galicia, en el interior de la provincia de A Coruña. Es la capital de la comarca de Arzúa y se localiza en un punto estratégico del Camino de Santiago Francés, última gran etapa gallega antes de llegar a Santiago de Compostela.
Evidentemente, el Queso de Arzúa es lo que pone el nombre de este pueblo en el mapa. Incluso con una estatua en su honor, o más bien en honor a la queixeiras que tienen su particular homenaje desde 1984 en el parque municipal de Arzúa. Pero Arzúa es mucho más que su queso y la gastronomía, y a través de estas lineas os llevamos a descubrir algunos otros lugares que vale la pena concocer conocer.
Localización y economía
Arzúa se sitúa en el centro-sur de la provincia de A Coruña, en el corazón de Galicia.
El municipio de Arzúa limita al norte con los municipios de Frades (comarca de Ordes) y Boimorto (en su misma comarca). Al sur con Santiso (comarca de Terra de Melide) y Vila de Cruces (provincia de Pontevedra), de este último separado por el río Ulla. Al este limita con Melide (comarca de Terra de Melide). Y al oeste con O Pino y Touro (en su misma comarca)
Su territorio combina núcleo urbano y un amplio entorno rural. La economía presenta una estructura diversificada. Por un lado destaca el sector primario (aproximadamente 29%) es una actividad fundamental basada en la ganadería vacuna y la agricultura. El producto estrella es el Queso Arzúa-Ulloa (Denominación de Origen Protegida), motor industrial y gastronómico de la zona.
El sector servicios (terciario) es el que genera mayor empleo, impulsado por su condición de cabecera comarcal y su ubicación estratégica en el Camino de Santiago. El flujo constante de peregrinos sostiene una amplia red de hostelería, comercios y servicios turísticos. También destacan la producción de miel, carne de calidad y productos de huerta.
Porqué visitar Arzúa
Mundialmente conocido como la «Terra do Queixo» (Tierra del Queso) por su famosa Denominación de Origen, Arzúa es un destino imprescindible para quienes buscan gastronomía, tradición xacobea y naturaleza. Su papel clave en el Camino de Santiago que cruza la localidad y donde confluyen no solo el Camino de Santiago Francés, sino también otras rutas xacobeas, genera un ambiente vibrante y multicultural de peregrinos.
Su reconocido queso con denominación de origen. Sus rutas de senderismo por su verde entorno. Y su ambiente acogedor lo convierten en una parada ideal tanto para peregrinos como para viajeros interesados en descubrir la Galicia interior a través de sus sabores y su cultura.
Además, si te interesa la apicultura, esta localidad coruñesa es un lugar a tener en cuenta por dos motivos, el Museo Vivente do Mel y Centro de Divulgación do Queixo e do Mel.
Entorno natural
El entorno natural de Arzúa se caracteriza por un paisaje de suaves colinas, valles fluviales y extensas praderas verdes, típico de la Galicia interior. El municipio está atravesado por varios ríos y regatos, entre ellos el río Iso, que conforman fértiles tierras agrícolas y zonas de ribera bien conservadas.
Bosques de robles, castaños y masas forestales se alternan con praderas dedicadas a la ganadería, creando un entorno ideal para el senderismo, las rutas a pie o en bicicleta y el turismo slow. Arzúa ofrece un paisaje tranquilo y acogedor, muy apreciado tanto por peregrinos como por viajeros que buscan naturaleza y descanso.
Situado en el río Ulla, el Embalse de Portodemouros ofrece un entorno natural ideal para actividades al aire libre y para disfrutar del paisaje de ribera.
Otro de los lugares de Arzúa que no te puedes perder y que permite disfrutar de la naturaleza fluvial de la zona es la Fervenza das Hortas, una hermosa cascada con una caída de unos 20 metros, de fácil acceso mediante un sendero. La ruta homologada senda de la Fervenza das Hortas (PR-G 169) culmina en la cascada después de recorrer 21 kilómetros.
Te recomendamos visitar el lugar de Ribadiso, uno de los rincones más idílicos y fotografiados de Arzúa. Allí se encuentra un área recreativa con una playa fluvial, lugares incluidos dentro de la “Ruta Val do Iso”, promovida por el Concello de Arzúa. Y más arriba un puente medieval por el que pasan los peregrinos.
Por último, no te olvides de coger agua en la Fonte da Quenlla, una fuente de agua potable restaurada en 2000 y sobre la que hay una bonita leyenda o en la del paraje de A Fonte Santa, que como a la anterior se le atribuyen propiedades curativas.
Patrimonio Histórico y Artístico
Si nos remontamos a la Edad del Hierro, el Castro Curbín (o Castro de Curbín) es uno de los yacimientos arqueológicos más significativos de Arzúa. Representa un asentamiento fortificado típico de la cultura castreña, ubicado estratégicamente en una elevación a unos 380 metros de altitud.
La presencia constante de peregrinos ha marcado la identidad cultural Xacobea y social del municipio con capillas e históricas iglesias parroquiales, repartidas por el municipio, muchas de ellas de origen medieval.
Más actual, Arzúa cuenta con un patrimonio cultural ligado a su historia rural y comercial. En el apartado de arquitectura o edificaciones relevantes de la zona, destacamos obras de arquitectura religiosa y la arquitectura civil. Hay muestras de arquitectura tradicional gallega compuesta por casas de piedra, hórreos y construcciones rurales que reflejan la vida tradicional del interior gallego. Y también patrimonio etnográfico; molinos, fuentes y antiguos caminos que formaban parte de la vida cotidiana.
Arquitectura religiosa
Empezando por las primeras, hablaremos de las iglesias de Arzúa y su importancia. De todas las iglesias de Arzúa, quizás la que más podemos destacar sea la Capilla de La Magdalena. Este templo, construido en el siglo XIV y relacionado con un convento abandonado en el XIV, es un punto de interés para los peregrinos. La capilla fue reinaugurada como sala cultural y es un punto de interés histórico local. Desde 2006, la capilla acoge diversas actividades y exposiciones.
Otras de las iglesias destacadas de Arzúa son la Iglesia de Santiago de Arzúa, un templo vinculado históricamente al Camino de Santiago y dedicada al Apóstol, como no podía ser de otra forma.
En una zona de paso de los peregrinos es normal que que proliferaran las iglesias. Y es que por aquí hay dos decenas de templos más; la Iglesia de San Vicenzo de Burres, la Iglesia de San Pedro de Mella, la Iglesia de Calvos de Sobrecamiño, o la Iglesia de Santiago de Boente…. por citar algunas.
Arquitectura civil
En cuanto a la arquitectura civil de Arzúa destacamos dos pazos, el Pazo de Sedor, una casa señorial del siglo XVII que actualmente es un alojamiento de turismo rural, y el Pazo de Brandeso, un pazo de 1620 reconvertido en hotel rural en 2016. De ambos hablaremos a continuación.
También tienen relevancia desde el punto de vista etnográfico los Molinos de los Agra (cerca de la Fervenza das Hortas), el Muíño da Fotesanta (en el paraje de A Fonte Santa) o los Molinos de Lema.
Fiestas, cultura y tradiciones
Las fiestas y tradiciones tienen un papel destacado en la vida social y cultural de Arzúa. La localidad de Arzúa es nacionalmente conocida por sus quesos y como tal, en el calendario de fiestas del municipio, no puede faltar la Festa do Queixo de Arzúa. Esta fiesta, dedicada a este gran alimento que pone Arzúa en el mapa, tiene lugar en el primer fin de semana del mes de marzo. Declarada Fiesta de Interés Turístico, es uno de los eventos gastronómicos más importantes de Galicia y un gran escaparate del queso con D.O.P.
Pero además de esta festa, tambinen hay fiestas religiosas y patronales celebradas con actos litúrgicos, música y verbenas populares. También tradiciones xacobeas en un municipio marcado por el paso constante de peregrinos durante todo el año.
Fiestas populares y otras
Uno de los eventos destacados de Arzúa y en los que nada tiene que ver el queso o la gastronomía en general es la Festa dos Botes que se celebra en verano. Se trata de una fiesta popular de naturaleza pagana que se popularizó desde los años 50 en la villa y que se recuperó después durante los 80 para consolidarse en el calendario festivo de la localidad.
Otros grandes eventos paganos que acoge esta población tienen que ver con el Entroido, que en Arzúa se vive de manera especial.
Por último, la Feira do Cabalo, celebrada el primer domingo de julio. Es una feria especializada en la exhibición y concurso de belleza y destreza de caballos, yeguas y potros.
Gastronomía y restauración
La gastronomía de Arzúa está profundamente ligada al Camino de Santiago, con una amplia oferta de restaurantes, queserías y establecimientos donde degustar productos locales de alta calidad.
Reflejo de su tradición ganadera y comercial del municipio los días 8 y 22 de cada mes, independientemente del día de la semana. se celebran ferias y mercados locales en el entorno del Edificio Terra do Queixo y el Campo da Feira. Estas ferias son la cita por excelencia para el producto local: verduras frescas, quesos artesanales D.O.P. Arzúa-Ulloa, miel de Galicia, carnes y flores. Es tradición cerrar la mañana comiendo pulpo á feira en las pulperías locales.
Además, suele celebrarse el primer fin de semana de agosto (prevista para el 2 y 3 de agosto) una Feira de Stocks y Artesanía. Esta es una oportunidad para adquirir productos del comercio local y artesanía a precios reducidos.
Productos locales y platos típicos
Arzúa es uno de los grandes referentes gastronómicos de Galicia, especialmente conocida, como ya hemos dicho, por uno de sus productos más emblemáticos, el Queso de Arzúa-Ulloa D.O.P. Producto estrella del municipio, este queso de textura cremosa y sabor suave, es reconocido a nivel nacional e internacional y consumido solo, con miel o membrillo o formando parte de recetas de cocina.
La cocina de Arzúa es una cocina tradicional gallega con platos elaborados con productos de proximidad y recetas de siempre.
Sus carnes de calidad, de ternera gallega o de cerdo, están presentes en guisos, asados y platos tradicionales. También se elaboran de forma artesanal empanadas gallega, tanto de carne como de pescado y repostería tradicional, dulces caseros y postres típicos del interior gallego.
Elaboradores
La comarca es famosa por sus quesos de pasta blanda y cremosa elaborados con leche de vaca. Entre sus elaboradores de queso tenemos a Quesería Barral, una de las marcas emblemáticas de la zona que mantiene la esencia del queso tradicional de Arzúa pero que además de otro tipo de quesos, el Galmesán, un queso de pasta dura y larga maduración que sigue la técnica de los grandes quesos alpinos o italianos (tipo Parmigiano-Reggiano o Grana Padano), pero con alma 100% gallega.
Y si buscamos una experiencia completa, la granja familiar Casa Donicio te ofrece visitar el ganado (vacuno, ovino y caprino) y participar en catas de quesos artesanales sin aditivos. Porque esta empresa, además de quesos, crían vacuno de carne de alto potencial genético en un entorno natural. Además, la ganadería de la zona destaca por la Ternera Gallega y razas autóctonas como la Rubia Gallega y en las carnicerías locales, como en la Carnicería Mosquera, un establecimiento local de referencia, podrás adquirir cortes frescos de ternera de proximidad y embutidos tradicionales.
La panadería y repostería también tiene su lugar en Arzúa. Así, la Panadería Vázquez, una de las más tradicionales de la localidad, es conocida por su horno de cocción lenta y productos como empanadas y pan del país. Por su parte, la Panadería Cristobo, está muy valorada por los peregrinos y locales por su pan artesano y piezas tradicionales. y si hablamos de repostería, la Pastelería A Lúa es un espacio centrado en la repostería artesanal, ideal para probar dulces típicos de la comarca.
Por último hay que resaltar que la apicultura en Arzúa está muy ligada a la cooperativa y al carácter didáctico de sus instalaciones.
O Enredo do Abelleiro, además de museo, actúan como productores y envasadores, ofreciendo miel de castaño, brezo y multifloral, además de productos como polen y cera. Y Érica Mel, es la cooperativa de apicultores gallegos por excelencia en la zona. Su sede en Arzúa sirve como punto de divulgación y venta de miel certificada.
Restaurantes recomendados
La gastronomía en Arzúa se define por la reinterpretación de productos tradicionales como el queso de Arzúa-Ulloa y carnes gallegas. Casa Nené es probablemente el restaurante más sofisticado del centro de Arzúa. Su cocina combina tradición e innovación con platos como tartar de atún rojo, huevos con parmentier trufada y boletus, o zamburiñas.
El Restaurante del Pazo de Santa María ofrece una cocina de autor con ingredientes frescos en un ambiente elegante y tranquilo. Es muy valorado por su servicio excepcional y su cuidada carta de vinos. También por sus vistas privilegiadas al valle del Iso, permitiendo disfrutar de la gastronomía gallega con el sonido del agua de fondo.
Aunque su ambiente es más tradicional, Restaurante Casa Chelo es una parada obligada por la calidad de su producto. Destacan platos como el bacalao confitado con queso de Arzúa y la tosta de foie con cebolla caramelizada. Por último, Casa de la Iglesia es ideal para disfrutar de comida casera tradicional tras la caminata.
Alojamientos Recomendados
Arzúa ofrece estancias en edificios históricos rehabilitados con servicios personalizados. Uno de ellos es el 1930 Boutique Hotel, ubicado en una casa señorial reformada en el centro. Destaca por su diseño elegante y atención profesional que combina la arquitectura clásica gallega con una decoración moderna y elegante. Cuenta con una terraza exterior con piscina y cabañas de lujo. Es considerado uno de los alojamientos más románticos y exclusivos de la zona.
Y si el 1930 Boutique Hotel es sofisticación urbana,Casa Beatnik es el «santuario de lujo bohemio» definitivo de Galicia. Situado en el municipio vecino de Vedra (a unos 30-35 minutos de Arzúa), es un destino en sí mismo que redefine el concepto de hospitalidad de autor.
Otro alojamiento de lujo rural en Arzúa es el Pazo de Santa María, un pazo del siglo XVIII (1742) restaurado con un diseño exquisito, para quienes buscan un nivel de lujo rural y diseño superior contemporáneo. Ofrece un entorno de postal con jardines, estanques y salones históricos. Proporciona servicios de alta gama como masajes para huéspedes y un restaurante gastronómico en sus instalaciones que ya hemos mencionado antes.
Ahora llega el turno de hablar de los pazos que comentamos antes el patrimonio civil de Arzúa, el Pazo de Sedor y el Pazo de Brandeso. La Casa Rural Pazo de Sedor está situada en un pazo del siglo XVII, en un entorno tranquilo a las afueras, lo que lo convierte en un lugar ideal para el descanso. Dispone de habitaciones muy amplias, piscina, pista de pádel y amplios jardines. Pero si estás realizando el camino y quieres alojarte en un pazo de gran valor arquitectónico, situado a pocos kilómetros se encuentra el Pazo de Brandeso, donde se dice que se alojó el General Franco y que inspiró a Valle-Inclán y que ofrece el máximo nivel de privacidad y lujo rústico en la zona.
Las opciones de alojamiento en Arzúa son múltiples y variadas, y casi todas ellas con un denominador común, la calidad. Numerosas casas rurales ofrecen un ambiente familiar y muy acogedor en o cerca del núcleo de Arzúa. Y cerca del río, en Ribadiso hay variasopciones de alojamiento, como la Pensión Ribadiso que ye permite despertar con el murmullo del río en un entorno rural auténtico. O Casa das Corredoiras, que ofrece una experiencia de «casa hotel» con cena y desayuno casero de alta calidad.
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Sus parroquias
Forman parte del municipio de Arzúa veintidos parroquias: Arzúa (Santa María), Boente (Santiago), Brandeso (San Lourenzo), Branzá (Santa Locaia), Burres (San Vicenzo), Calvos de Sobrecamino, Campo (San Estevo), Castañeda (Santa María), Dodro (Santa María), Dombodán (San Cristovo), Figueroa (San Paio), Lema (San Pedro), Maroxo, Mella (San Pedro), Oínes, Pantiñobre (San Estevo), Rendal (Santa María), Santiago de Arzúa (Santiago), Tronceda (Santa María), Villadavil, Villantime (San Pedro) y Viñós (San Pedro).
