La bodega Bodegas Guímaro, ubicada en la subzona de Amandi en Sober, es una de las firmas más prestigiosas de la D.O. Ribeira Sacra, reconocida por sus vinos de terruño y su «viticultura heroica«. Es una bodega familiar que elabora vinos de alta gama con uva Mencía y Godello, con una filosofía de respeto al terroir.
Características Principales
- Vinos de Terruño: Guímaro se centra en elaborar vinos que reflejan la tipicidad del terroir de la Ribeira Sacra, utilizando principalmente la uva Mencía, pero también otras variedades autóctonas como Caíño Tinto, Garnacha Tintorera, Mouratón y Sousón.
- Filosofía de Elaboración: La bodega mantiene un enfoque tradicional, utilizando barricas usadas para evitar que la madera nueva enmascare el carácter del vino y limitando el uso de sulforoso.
- Reconocimiento: Sus vinos han recibido numerosos premios y distinciones. El Guímaro Mencía Ribeira Sacra Finca Meixamen 2022 fue seleccionado como el mejor vino de España por el crítico internacional James Suckling.
Información Práctica
Visitas y Enoturismo: Es importante tener en cuenta que Bodegas Guímaro, no se dedica al enoturismo (visitas guiadas y catas para el público general). Su enfoque principal es la elaboración del vino. Ofrecen visitas guiadas a los viñedos y a la bodega, culminando en una cata comentada de sus vinos.Si tu interés principal es el enoturismo, existen otras bodegas en la zona, como Regina Viarum, que sí ofrecen visitas guiadas y catas.
Compra de Vinos: Sus vinos están disponibles para su compra en tiendas especializadas y plataformas en línea.
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