La Ruta das Covas de Seadur es una parada obligatoria para quienes buscan autenticidad, historia y, sobre todo, los sabores inconfundibles de la tierra de Valdeorras.
Ubicada en el tranquilo pueblo de Seadur, que pertenece al municipio de Larouco en la comarca de Valdeorras (Ourense), esta ruta es un tesoro etnográfico que te transporta a siglos de tradición vinícola gallega. Realizar la Ruta das Covas de Seadur es sumergirse en una experiencia única donde la geología, la historia y la pasión por el vino se encuentran.
La ruta es de acceso libre y gratuito. El sendero está bien señalizado y es de dificultad baja.
Tabla de contenidos
¿Qué es el Conjunto Etnográfico de Seadur?
Más que un simple sendero, la Ruta das Covas es un paseo por el alma de Seadur. Te adentrarás en un conjunto de más de 100 bodegas tradicionales excavadas manualmente en el terreno arcilloso y de «terra rosa» característico de la zona.
Estas construcciones singulares, conocidas localmente como «covas», son el resultado del ingenio popular. Aprovechan las condiciones naturales del subsuelo —temperatura constante y humedad controlada— para la perfecta conservación y maduración del vino. Sus fachadas, a menudo modestas y con puertas de madera que contrastan con la tierra roja, esconden secretos de la tradición vitivinícola de la Denominación de Origen Valdeorras.
El Corazón del Godello y la Mencía
Seadur es un punto neurálgico para los amantes del vino. La comarca de Valdeorras es mundialmente famosa por su uva blanca Godello, que produce vinos frescos, aromáticos y con carácter, así como por sus tintos elaborados con Mencía.
Recorrer la ruta es la oportunidad perfecta para entender el origen de estos aclamados vinos. Varias bodegas de renombre de la D.O. Valdeorras tienen sus raíces o viñedos en esta localidad, como O Luar do Sil o Ladera Sagrada.
La Fiesta Anual: Tradición y Degustación
Aunque la ruta se puede disfrutar todo el año, el mejor momento para vivirla en plenitud es durante la Fiesta das Covas, que se celebra tradicionalmente el Sábado Santo (durante la Semana Santa).
Ese día, la mayoría de las cuevas abren sus puertas al público, convirtiéndose en un hervidero de actividad, música y alegría. Los visitantes pueden adquirir tickets para degustar una selección de vinos locales y pinchos típicos, sumergiéndose en el ambiente festivo y la hospitalidad gallega. Es una experiencia inmersiva que atrae a miles de personas cada año y ha consolidado la fiesta como un evento de referencia en el calendario enoturístico de Galicia.
A Cova da Xabreira: Gastronomía con Vistas
Para completar la experiencia, una de las cuevas ha sido rehabilitada y convertida en el aclamado restaurante A Cova da Xabreira. Este establecimiento, reconocido con un «Solete» de la Guía Repsol, ofrece una cocina de kilómetro cero con vistas espectaculares del valle del Sil. Es el lugar ideal para probar la gastronomía local tras la caminata.
Como recomendación, usa calzado cómodo y, si vas en verano, no olvides protección solar. Si planeas visitar el restaurante A Cova da Xabreira, es imprescindible reservar con antelación.
