La miel de O Courel es un producto artesanal de montaña, apreciado por su pureza y sabor intenso, proveniente de la Sierra de O Courel en Lugo, Galicia, una zona con una vegetación rica y diversa. Esta miel se beneficia de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Mel de Galicia» o «Miel de Galicia», que certifica su calidad y origen.
Características y Propiedades
La miel de O Courel es valorada por provenir de un entorno natural y salvaje, lo que le confiere un perfil de sabor único y propiedades beneficiosas para la salud.
Los tipos principales incluyen miel de castaño (rica en hierro, de color oscuro), miel de brezo y miel multifloral o de bosque, que puede incluir mielato, zarzamora y otras flores de montaña.
El sabor es intenso y complejo, con notas que pueden incluir matices salados, ácidos o amargos, dependiendo del tipo de flor predominante.
Al igual que otras mieles de montaña, se le atribuyen propiedades antisépticas, antiinflamatorias y antibióticas, siendo un remedio natural popular para problemas respiratorios, irritaciones de garganta y para la cicatrización de heridas. La producción suele ser de carácter familiar y limitado, con varios productores locales que ofrecen miel de cosecha propia.
