La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mel de Galicia (o «Miel de Galicia») es un sello de calidad europeo que certifica que la miel es originaria de la Comunidad Autónoma de Galicia y cumple con rigurosos requisitos fisicoquímicos y polínicos. Este distintivo garantiza la autenticidad, pureza y las características únicas de la miel gallega.
Características de la IGP Mel de Galicia
Origen Geográfico: Tanto la producción como la extracción, el almacenamiento y el envasado deben realizarse íntegramente en el territorio de Galicia.
Proceso de Elaboración: Es un producto natural y fresco que se obtiene de forma artesanal, principalmente por decantación o centrifugación. No se permite la manipulación térmica (calentamiento excesivo) para mantener sus propiedades, por lo que tiende a cristalizar naturalmente.
Composición Botánica: Procede de la flora autóctona gallega, rica y diversa debido al suelo granítico y el clima atlántico. El sello ampara varios tipos de miel:
-Multifloral: Elaborada a partir de néctares y mielatos de diversas flores y árboles, como castaño, zarzamora, brezo, eucalipto, roble, etc..
-Monoflorales: Con un porcentaje mínimo de polen de una especie predominante:
-Castaño: Color ámbar a oscuro, a veces con tonos rojizos, sabor dulce con matices salados y aroma vegetal.
-Brezo (Erica): Color ámbar a oscuro con tonos rojizos, sabor amargo y aroma floral.
-Eucalipto: Color ámbar claro o ámbar, olor floral y sabor dulce.
-Zarzamora (Silva): Color ámbar claro a oscuro, olor floral y sabor dulce.
Propiedades: Un estudio comparativo ha demostrado que la miel gallega con IGP contiene más vitaminas, minerales y un mayor poder antioxidante que la miel convencional, equiparable al de ciertas frutas y verduras.
Consello Regulador
El organismo encargado de controlar y certificar el producto, garantizando el cumplimiento del pliego de condiciones de calidad, es el Consello Regulador de la IGP Miel de Galicia – Mel de Galicia.
Contact
- homePazo de Quián, s/n, Sergude, 15881 Boqueixón, A Coruña.
- phone
