El Pemento de Oímbra es un pimiento tradicional gallego, específico del municipio de Oimbra, en la provincia de Ourense. Goza de gran reconocimiento y está protegido con el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Pemento de Oímbra».
Características Principales
Color: Se caracteriza por su color verde claro, casi amarillo cuando está inmaduro, y rojo brillante cuando madura.
Forma: Tienen una forma cónica alargada, con un cierre en el ápice que termina en 3 o 4 cascos (costillas).
Sabor: Son conocidos por su sabor dulce, suave y por su carne carnosa y piel brillante, sin ser picantes.
Cultivo: Se cultiva tradicionalmente en la zona, y el proceso de selección de semillas lo realizan los propios agricultores basándose en su experiencia, conservando las mejores características de la variedad local (ecotipo).
Usos y Reconocimiento
El pimiento de Oímbra es muy versátil en la cocina. Se suele consumir frito, asado o como acompañamiento de diversos platos, y su sabor suave lo hace muy apreciado.
Cada año, el primer domingo de agosto, se celebra la «Feira do Pemento de Oímbra», una fiesta gastronómica declarada de interés turístico gallego que exalta este producto local con una comida popular.
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