El Consello Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia (Acruaga) es el órgano certificador oficial que avala la calidad y el origen del Orujo de Galicia, Orujo Envejecido, Licor de Hierbas y Licor Café. Constituido en 1993, regula la producción tradicional de destilados vinícolas en toda la comunidad gallega.
Productos Certificados con la I.G.P. Licores Tradicionales de Galicia
El consejo supervisa la elaboración de destilados a partir de uvas gallegas mediante métodos tradicionales (alquitara, alambique o arrastre de vapor). Los productos amparados incluyen:
- Aguardiente de Galicia (Orujo): Destilado de orujos de uva fermentados.
- Aguardiente de Hierbas de Galicia: Aguardiente macerado con diversas hierbas.
- Licor de Hierbas de Galicia: Elaborado con base de aguardiente.
- Licor Café de Galicia: Licor tradicional.
- Aguardiente de Galicia Envejecido: Orujo con crianza.
Funciones del Consello Regulador
- Certificación: Garantiza que los destilados cumplen con las normas de origen y calidad.
- Promoción: Participa en eventos y catas como las «Catas de Galicia».
- Control: Supervisa el proceso de producción desde la uva hasta la botella.
El consejo está presidido actualmente por Sonia Otero Padín. Las destilaciones se realizan por métodos tradicionales para mantener las características únicas de suelo y clima de la región.
- Sede: Pazo de Quian-Segude, 15881, Boqueixón (A Coruña).
- Teléfono: +34 981 51 15 66.
- Web: http://produccion.orujodegalicia.org/
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