La Feira da Carne ó Caldeiro es el evento gastronómico más emblemático de Carballedo, donde se rinde culto a este plato tradicional de la cocina de interior gallega.
En la localidad de Carballedo tienen este plato más que dominado y desde hace dos décadas celebran su particular Feira da Carne ó Caldeiro e Producto locales en el mes de abril. Esta fiesta se localiza en una carpa gastronómica ubicada en la parroquia de castro es un día de exaltación de la cocina tradicional gallega y de todos los productos locales de la zona, no solo del sector de alimentación sino también de artesanía.
Con la excusa de degustar un rico plato de carne ó caldeiro a precios populares, se pasa una gran tarde de fiesta en Carballedo en la que la zona de degustaciones se complementa con varias actuaciones musicales y también con juegos populares para la diversión tanto de pequeños como de mayores.
¿Cuándo se celebra?
Tradicionalmente tiene lugar el tercer domingo de abril en la capital municipal, A Barrela. Para el año 2026, la fecha prevista es el domingo 19 de abril.
El Plato: Carne ó Caldeiro
La carne al caldero o carne ó caldeiro es uno de los grandes platos típicos de la gastronomía gallega, un guiso nutritivo, sabroso y sencillo en el que lo más importante es contar con una buena materia prima como es la carne gallega y unas buenas patatas para que todos los comensales se chupen los dedos. A diferencia de la carne ao caldeiro de otras zonas, aquí el secreto reside en la calidad de la ternera de la comarca y una preparación sencilla pero rigurosa:
- Ingredientes: Carne de ternera (generalmente falda o aguja), grasa de cerdo (untura), sal y pimentón.
- Elaboración: Se cuece en grandes calderos de cobre. Se sirve tradicionalmente en platos de madera, regada con el caldo de la cocción, aceite de oliva y pimentón. Se acompaña siempre de patata de la zona y un buen pan artesano.
Atractivos de la Feria
- Degustación Popular: Se instalan carpas donde se sirven cientos de raciones a precios populares.
- Mostra de Artesanía: Coincidiendo con la feria, se organiza una exposición de artesanía local (cestería, madera, cuero).
- Productos Locales: Es el momento ideal para comprar Vino D.O.Ribeira Sacra, miel y quesos directamente a los productores.
- Ambiente: La jornada está amenizada por grupos de gaitas y música tradicional, convirtiendo a A Barrela en un hervidero de gente de toda la provincia.
Recomendaciones para el visitante
- Llegar temprano: La afluencia es masiva y aparcar en A Barrela puede ser complicado a partir del mediodía.
- Restauración: Además de la carpa oficial, restaurantes locales como el Hotel Río Bubal o el Restaurante Berrello ofrecen menús especiales basados en la carne ó caldeiro ese día.
- Postre: No te vayas sin probar la leche frita o las cañas rellenas, habituales en las cartas de la zona durante estas fechas.
Location
Information
- Date:
domingo 19 de abril
