El proyecto Fame! (o Fame Vigo), liderado por el chef vigués Adrián Moral, es una propuesta gastronómica en el Casco Vello de Vigo que eleva el concepto del bocadillo tradicional gallego a un nivel de autor.
Moral, con experiencia en restaurantes de alta cocina con Estrella Michelin como Culler de Pau y Silabario, decidió abrir esta «bocatería diferente» para ofrecer platos tradicionales reinventados en formato de bocata y tapas accesibles.
Bocadillos Destacados
Los bocadillos oscilan entre los 10 y 15 euros y se caracterizan por elaboraciones lentas y rellenos muy trabajados:
- Bocadillo de Churrasco: Churrasco cocinado a baja temperatura con chimichurri de tatemados, queso curado y brotes (aprox. 12 €).
- Emparedado de Vaca Vella: Un tartar de picaña con grasa fundida para aportar melosidad, servido en pan brioche.
- Bocadillo de Cacheira: Una de sus novedades más celebradas que recupera el cerdo tradicional en formato bocata.
- Bocadillo de Carrilleiras: Elaborado con carrilleras de cerdo ibérico guisadas.
- Bocadillo de Bacalao al Pil-Pil: Una de sus innovaciones más recientes que incluye piel frita y un aire glaseado con jugo de carne.
Otras Especialidades de Fame Vigo
- Empanadillas Artesanas: Variedades como las de choco (con su propia tinta), zamburiñas, o espinacas con pimentón (aprox. 2 €/unidad).
- Croquetas: De cecina con queso San Simón o de lacón con grelos.
- Ramen Galego: Una versión local del plato japonés con sabores tradicionales de la tierra.
Información Práctica
- Ubicación: Rúa Real, 40, 36202 Vigo.
- Horario: Miércoles a sábado de 13:30–15:30 y 20:30–23:30; domingos solo comida. Lunes y martes cerrado.
- Servicios: Ofrecen consumo en el local (pequeño y rústico) y servicio de takeaway/delivery a través de plataformas como Just Eat o Uber Eats.
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- Timetable:
Miércoles a sábado de 13:30–15:30 y 20:30–23:30; domingos solo comida. Lunes y martes cerrado.
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