El Entroido de Viana do Bolo es uno de los más famosos y ancestrales de Galicia, conocido por su tradición y sus «boteiros»
Lo más característico es la Festa da Androlla, un carnaval muy especial considerado como Fiesta de Interés Turístico en Galicia por su singularidad. En este caso el elemento diferenciador es la figura del Boteiro, personajes típicos con coloridos trajes y grandes «pantallas» (máscaras) que marcan el ritmo de la fiesta. Se presenta con una máscara pintada de color negro y que es la encargada de que los espectadores alejados mientras pega grandes saltos con ayuda de una «monca». Decir también que el día grande de este Carnaval es el considerado Domingo Gordo, fecha en la que se celebra el tradicional Desfile de Folións e Boteiros y en el que se celebra la festa da Androlla propiamente dicha. Esta es una fiesta gastronómica para degustar este embutido característico de la zona.
Importante también dentro del programa del carnaval es la Mascarada Ibérica, evento de máscaras y Entroido que se celebra desde hace ya más de un lustro y que reúne a los diferentes personajes de los carnavales de toda Galicia y su entorno en una mascarada por la ciudad.
