Adega Malcavada representa la esencia de un proyecto vitivinícola familiar, íntimo y profundamente arraigado al terroir del municipio de Sober (Lugo), en el corazón de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Es una bodega que se aleja de la producción masiva para centrarse en vinos de autor, donde la calidad, la identidad de la Mencía y la pasión por el trabajo bien hecho son las protagonistas.
Descripción de la Bodega e Instalaciones
Malcavada es una bodega de pequeña escala, lo que les permite un control exhaustivo sobre todo el proceso, desde la viña hasta la botella. Su filosofía se basa en la mínima intervención, respetando al máximo la uva y su entorno.
- Proyecto Familiar y Cuidado Artesanal: La bodega es gestionada por la familia, que supervisa personalmente cada detalle. Trabajan viñedos propios situados en laderas pronunciadas de la zona de Sober, caracterizadas por suelos pizarrosos y graníticos.
- Viticultura Sostenible y Heroica: Al igual que sus vecinos, practican la viticultura heroica. El acceso a las parcelas es difícil y todo el trabajo es manual. Utilizan prácticas respetuosas con el medio ambiente, buscando la sostenibilidad y la expresión pura de la uva Mencía.
- Instalaciones Funcionales: Sus instalaciones son funcionales y pensadas para la vinificación de pequeñas producciones. La clave está en la bodega subterránea, que proporciona condiciones naturales óptimas de temperatura y humedad para la fermentación y la crianza, muchas veces en barricas de roble.
Descripción de los Productos (Vinos con Personalidad)
Los vinos de Adega Malcavada son conocidos por su marcada personalidad, elegancia y fidelidad a la variedad Mencía.
- Malcavada Mencía: Su vino tinto principal es un monovarietal de Mencía que destaca por su frescura, complejidad y mineralidad. Ofrece aromas intensos a frutos negros, violetas y un característico fondo mineral. En boca es equilibrado, con buena estructura, taninos pulidos y un final largo y afrutado. Es un vino que refleja la dureza del paisaje y la elegancia de la Mencía de Sober.
Datos de Contacto y Enoturismo
Por su naturaleza de bodega pequeña y familiar, las visitas pueden ser más personalizadas, ofreciendo una experiencia auténtica y cercana.
Teléfono de Contacto: 619 41 81 74 (Contacto directo con los propietarios/gestores)
Sitio Web/Redes Sociales: Su presencia online es más limitada que la de bodegas más grandes, pero mantienen perfiles en redes sociales donde se puede contactar o informarse: Facebook Adega Malcavada
Visitas: Es posible concertar visitas contactando directamente por teléfono para conocer la bodega y catar sus vinos, pero siempre bajo cita previa debido a su carácter familiar.
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