Vieiras

Otros bivalvos son las vieiras ( Chlamys varia ). Estos se encuentran pegadas a las rocas en aguas poco profundas, y son ricas en minerales y nutrientes. Aunque pequeña, la carne es dulce y suculenta. Pertenecen a la misma familia que las vieiras ( Argopecten ), las zamburiñas y volandeiras, que se clasifican en dos sub-familias más grandes, irradians Pecten y magellanicus Pecten . Las vieiras pueden medir de 10 a 15 centímetros (4-6 “) y la vieira gallega es considerado la mejor. Pueden ser enlatadas pero no es lo común.

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Montse Gonzalez