VERMOUTH

Anualmente se destinan a la producción de vermouth en España unos 400.000 hectolitros de vino blanco en su casi totalidad, de los que un 30% procede del Penedés y un 70% de Castilla-La Mancha. En total, el vermouth representa alrededor del 2,5% de la totalidad de vino blanco de mesa de nuestro país. Algo menos de un 30% de la producción española de vermouth se concentra en la región de Reus (Tarragona).El mercado de vermouth en nuestro país oscila entre 25 y 30 millones de litros anuales. Su momento habitual de consumo es en la hora del aperitivo. Los establecimientos de restauración y hostelería constituyen los lugares privilegiados para esos consumos. Los mayores niveles de consumo se registran en las áreas metropolitanas de Madrid y Barcelona, seguidas por las comunidades del litoral mediterráneo, Cantabria y el País Vasco. En el mundo son Argentina, Rusia y Brasil los países donde los consumos de vermouth son más importantes. Las empresas productoras y comercializadoras de vermouth en España son alrededor de 30, pero las 11 que forman la Asociación Española de Elaboradores y Distribuidores de Vermouth acaparan un porcentaje conjunto de mercado del 80% del total. Anualmente se exportan unos 20 millones de litros de vermouth que se dirigen fundamentalmente hacia Italia y Francia.

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Montse Gonzalez