SECTOR Y PRODUCCIÓN

Los barcos de altura ya cuentan hoy en día con equipamiento para realización de la congelación del producto pescado a bordo. Sin embargo, para mantener los pescados congelados o congelar los pescados obtenidos de la pesca bajura o los que han requerido cierto procesado, los puertos españoles cuentan con una importante infraestructura de almacenamiento y procesado de productos de la pesca. Este sector es especialmente importante en Galicia, ya que el puerto de Vigo es el puerto de mayor concentración de descarga de pesca congelada de Europa. Prueba de ello es que en esta ciudad está ubicada la Agencia Europea de la pesca, y anualmente se celebra en su recinto ferial del IFEVI una de las ferias más importantes del sector, CONXEMAR.

La flota pesquera española capturó durante el último ejercicio computado algo menos de 621.650 toneladas de productos pesqueros que se destinaron a su consumo congelado, por un valor de 1.189 millones de euros. Estas cifras indican importantes crecimientos interanuales del 48,7% en volumen y del 53,2%. En la actualidad los productos pesqueros congelados representan el 61,4% de toda la producción en peso y el 54,9% en valor. El grupo más importante es el de los peces, con 581.390 toneladas y 1.020 millones de euros, seguido por los moluscos (34.060 toneladas y 99,3 millones de euros) y los crustáceos (6.200 toneladas y 68,9 millones de euros). Otros productos pesqueros congelados suponen apenas 1 tonelada y 43.000 euros. Dentro de los peces destacan los atunes, bonitos y agujas, con 323.015 toneladas y 615,1 millones de euros, seguidos por los bacalaos, merluzas y eglefinos, con 87.030 toneladas y 188,4 millones de euros. Entre los moluscos son los calamares, jibias y pulpos los que presentan más importancia, con 34.050 toneladas y 99,3 millones de euros. Por último, en los crustáceos ocupan el primer lugar las gambas y camarones, con 3.620 toneladas y 63,4 millones de euros. El mercado español de pescado y marisco congelado sin preparar rondó en 2014 las 89.510 toneladas, con una caída interanual del 5,1%, mientras que en valor llegó a 618,5 millones de euros, un 1,7% menos que en el ejercicio precedente.
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Montse Gonzalez