PRODUCCIÓN DE ZUMOS Y NÉCTARES

El mercado español de zumos y néctares durante 2014 llegó hasta 968 millones de litros, lo que supone alrededor del 10% del mercado total europeo, por detrás de Alemania (2.405 millones de litros), Francia (1.551 millones de litros) y Reino Unido (1.192 millones de litros). Como tendencias generales del mercado pueden señalarse el aumento de la importancia de los refrigerados frente a los zumos ambiente y la preferencia de los consumidores hacia las presentaciones de mayor valor añadido, como los zumos ecológicos, con verduras o con frutas beneficiosas para la salud. Los néctares representan el 37,5% de todas las ventas en volumen y el 34,3% en valor. A continuación se sitúan los zumos concentrados, con porcentajes del 29% y el 25,2%, seguidos por los zumos enriquecidos (14,2% en volumen y 14% en valor), los zumos refrigerados (11,1% y 14,4%) y los zumos de hortalizas (0,7% en volumen y valor). Todas las otras presentaciones suponen los restantes 7,7% en volumen y 11,4% en valor.
Por sabores, los de naranja son los más populares, con el 27,6% de todas las ventas en volumen, seguidos por los de piña (20,1%), melocotón (18,7%), mezcla de sabores (14,7%), manzana (4,1%) y uva (2,1%). Todas las otras ofertas representan el restante 12,8%.

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Montse Gonzalez