Producción agroalimentaria de Madrid

La Comunidad de Madrid tiene una superficie de 8.000 km2, con un 62% entre 600 y 1.000 metros de altura, y un 18%
entre 1.000 y 2.000 metros. En la Comunidad de Madrid hay unas 8.700 explotaciones agrarias, de las cuales un 26% son ganaderas de hervíboros (un 11% de vacuno de carne y un 13% de ovino y caprino), otro 18% son de olivar y el 17% de viñedo. La Producción Final Agraria (PFA) de la Comunidad de Ma­drid ascendió en 2014 a 252 millones de euros, de los que 128 millones de euros corresponden a la aportación del sec­tor agrícola y 110 a las producciones ganaderas. El resto de la PFA serían aportaciones de otras producciones (forestal, etc.) y servicios agrarios.
AGRICULTURA
Las tierras de cultivo ascienden a 234.000 hectáreas, de las que un 35% se dedica a cultivos herbáceos y un 17% a cultivos leñosos. Los cultivos fo­rrajeros, que están muy vinculados a la producción ganadera de la región. Las superficies de cereales en la Comunidad de Madrid incluyen unas 14.400 hectáreas de trigo, 48.000 de cebada y 5.500 de maíz. Las hortalizas ocupan unas 1.500 hectáreas, la mayoría al aire libre; mientras que el viñedo para vinificación ocupa unas 13.000 hectáreas y produce 184.000 hectolitros, de los que 42.000 son con denominación de origen“Vinos de Madrid”.  Además hay unas 25.400 hectáreas de olivar de almazara.
GANADERÍA
En la Comunidad de Madrid hay más de 112.000 cabezas de ganado vacuno, entre las que destaca la presencia de 40.000 vacas nodrizas agricultura y ganadería que son la base del ganado extensivo de la Sierra de Guadarrama. Hay también casi 9.300 vacas de ordeño. La cabaña de ovino asciende a 103.000 cabezas, entre las que hay 54.000 ovejas de ordeño. El censo de caprino es de 20.000 cabezas, con 12.000 cabras de ordeño. La producción de carne es muy superior a la que corresponde a su cabaña ganadera, debido a la alta presencia de mataderos en la comunidad, atraídos por el gran centro de consumo que es Madrid. Las producciones son de 38.000 toneladas de vacuno, 2.400 de ovino, 85.000 de porcino y 54.000 de aves. También se producen unas 64.000 toneladas de leche de vaca, 7.500 de leche de oveja y 4.400 toneladas de leche de cabra. En leche de oveja, Madrid ocupa la tercera producción más grande de España, y 5.948 toneladas de leche de cabra, la octava en el ranking.

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Montse Gonzalez