PROCESOS DE ELABORACIÓN DEL VINO

La elaboración del vino y la viticultura mundial han experimentado cambios espectaculares sobre en los últimos cuarenta años, con la introducción de nuevos conceptos como el control efectivo de las cosechas, el seguimiento de los aromas primarios de la fruta y el orden y la higiene en las bodegas. Estos nuevos métodos se han aplicado en gran medida en España y hoy algunas de las bodegas más modernas de Europa se encuentran en nuestro país. Pero incluso antes de que se puedan aplicar los diferentes métodos de elaboración del vino, es importante tener en cuenta ciertos aspectos clave que influirán en la calidad del producto final y que destallamos a continuación y que variará en función del vino que elaboremos (tinto, blanco, rosado, espumoso o generoso).

De la vendimia a la Crianza

Cosecha

El Color del Vino

Extracción del mosto

Crianza

Fases de crianza

Primera fase: Oxidativa en barrica

Segunda fase: Reductora en botella

Tipos de vino por crianza

Vino Joven

Vino de Crianza

Vino de Reserva

Vino Gran Reserva

Vinos espumosos

Envejecimiento

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Montse Gonzalez