Pescados y elaborados del mar de la Región de Murcia

Como no podía ser de otro modo, con el mar Mediterráneo bañando su costa, lo que no puede uno de dejar de encontrar y saborear en los restaurantes murcianos son los pescados y mariscos, sobre todo la dorada o lubina  a la sal o a la espalda. El hábitat natural del mujol son las aguas cálidas de las zonas templadas y tropicales del planeta. El mar Mediterráneo es una de estas áreas y las costas españolas, sobre todo desde Cataluña a Murcia, ofrecen las condiciones ideales para que esta especie pueda criar y reproducirse. La producción se concentra en la zona del Mar Menor (Murcia). Del mar mediterráneo murciano es bastante apreciado el mújol, que puede prepararse al horno y cuyas huevas adquieren dentro de la región la categoría de exquisitez; la dorada o la lubina también comparten cartel con otros frutos de este litoral como son langostinos del Mar Menor, de tamaño menudo y de sabor inolvidable.

 

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Montse Gonzalez