Otras Salazones

Otros salazones tradicionales españolas son los productos de Murcia hechos con bonito atlántico ( Sarda sarda ), el atún de aleta azul ( Thunnus thynnus ), el marrajo sardinero ( Lamma nasus ), caballa ( Scomber scombrus ), y otros. Después de la salazón y secado al sol, el pez obtiene un sabor salobre marcada y una textura que varía de una especie a otra.

About the author

Montse Gonzalez