Nécoras

La nécora es un marisco que pertenece al grupo de crustáceos “Braquiuros”. Tienen dos pinzas delanteras y sus patas traseras tienen la particularidad de terminar en una especie de pala que les permite un veloz desplazamiento por el agua. Es uno de los mariscos más delicados y apetecibles. Su color es pardo verdoso, con una superficie recubierta de “terciopelo” que desaparece con la cocción, momento en que adquiere el tono rojizo, y su carne es exquisita. La hembra se puede distinguir del macho por tener un abdomen más ancho y redondeado que el del macho, que es triangular y puntiagudo.

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Montse Gonzalez