MARCA Q DE CATALUÑA PARA TERNERA

La “Marca Q” de calidad es una iniciativa de la Generalitat de Cataluña que ha querido distinguir unos determinados productos alimentarios de calidad superior diferenciada. Estos productos están sometidos a un reglamento específico y a un control de calidad externo, y disponen de un distintivo que los diferencia de otros productos del mismo tipo presentes en el mercado. Los productos identificados por la marca Q se someten a un control y certificación externa realizada por una entidad independiente y especializada, además de los controles habituales que realiza la administración. La marca Q, registrada por el Departamento de Agricultura catalán el año 1996, se otorga a las empresas que la solicitan y que elaboran un producto reglamentado con Marca Q. Actualmente, los productos amparados con Marca Q del sector cárnico son la carne de pollo, la carne de ternera, la carne de cordero, la carne de conejo y la carne de cerdo. La carne de ternera al amparo de este distintivo procede de explotaciones dedicadas a ella en exclusiva. En ellas, los animales se ceban desde una edad inferior a los dos meses hasta los 12 meses, el plazo máximo para su sacrificio. En la alimentación de los animales se usan piensos de primera calidad y, una vez sacrificados, la carne se deja madurar como mínimo durante cuatro días. El resultado global es una carne más sabrosa y fibrosa. Categorí­a: Carne. Propio de: Toda Cataluña Información complementaria: Esta carne de ternera se vende en carnicerías de toda Catalunya en  piezas enteras, fileteada o envasada. Calendario de temporada: todo el año
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Montse Gonzalez