MARCA Q DE CATALUÑA PARA CORDERO

La “Marca Q” de calidad es una iniciativa de la Generalitat de Cataluña que ha querido distinguir unos determinados productos alimentarios de calidad superior diferenciada. Estos productos están sometidos a un reglamento específico y a un control de calidad externo, y disponen de un distintivo que los diferencia de otros productos del mismo tipo presentes en el mercado.
Los productos identificados por la marca Q se someten a un control y certificación externa realizada por una entidad independiente y especializada, además de los controles habituales que realiza la administración. La marca Q, registrada por el Departamento de Agricultura catalán el año 1996, se otorga a las empresas que la solicitan y que elaboran un producto reglamentado con Marca Q.
Actualmente, los productos amparados con Marca Q del sector cárnico son la carne de pollo, la carne de ternera, la carne de cordero, la carne de conejo y la carne de cerdo.

MARCA Q DE CATALUÑA PARA CORDERO

Los corderos que están al amparo de esta distinción pueden proceder de la explotación donde también se hará el engorde (en este caso se indica en la etiqueta “cordero de rebaño”), o pueden cebarse en otra explotación (en la etiqueta pone “cordero de engorde”). Las condiciones controladas en ambos casos favorecen la producción de una carne de calidad superior.
La alimentación del cordero de rebaño será exclusivamente de pienso de primera calidad (además de paja i forrajes) y leche materna. En el caso del cordero de engorde, el animal debe haber entrado en la explotación entre las cuatro y las siete semanas, y el periodo de engorde (sólo con piensos de primera calidad) deber ser superior a los 30 días. La carne de estos corderos es más sabrosa y soporta mejor las cocciones por su consistencia.
Las canales se comercializan en carnicerías, con el debido certificado en todas las presentaciones: enteras, a piezas (preferentemente pierna, espalda, costillas), fileteadas o envasadas. El cordero con Marca Q se puede encontrar en toda Catalunya.

Categorí­a: Carne.

Propio de: Toda Catalunya

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Montse Gonzalez