MARCA DE GARANTÍA Anchoa del Cantábrico

anchoaAsí se identifica: Las semiconservas artesanas de anchoas elaboradas en el País Vasco cuentan con un distintivo que las diferencia en el mercado por su procedencia, sistema de elaboración y calidad. El sello avala también que el proceso de elaboración de la semiconserva se realiza cuidadosamente y de manera tradicional, preparándose y condicionándose manualmente cada una de las anchoas por personal especializado en empresas conserveras locales que cumplen los requisitos exigidos y previamente autorizados por el organismo de control. La auténtica “Anchoa del Cantábrico del País Vasco” se comercializa en diferentes formatos y es la única que lleva la etiqueta de control numerada con el logotipo que identifica al producto. Garantizando al consumidor la autenticidad y calidad de esta semiconserva.

La marca de garantía “Anchoa del Cantábrico del País Vasco” certifica que la anchoa utilizada en su conserva es  de la especie  Engraulis Encrasicholus,  capturada en el Cantábrico desde el 1 de marzo al 30 de junio, con técnicas tradicionales que permiten preservar y garantizar su sostenibilidad. Esta especie está actualmente limitada y supervisada al gozar de prestigio y popularidad, por su fuerte aroma, su textura y su carne rosada, tanto fresca como para su utilización en la preparación de salazones y conservas en aceite. Su buena digestibilidad, la calidad de los aminoácidos de las proteínas, sus abundantes vitaminas y sales minerales y el alto contenido de su grasa insaturada, convierten a las anchoas en un alimento saludable excepcional. Se comercializa como semiconserva en dos formatos: latas y tarras de cristal.

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Montse Gonzalez