MARCA DE CALIDAD “CV” PARA CARNE DE CORDERO GUIRRO

COMUNIDAD VALENCIANA: MARCAS DE CALIDAD: La marca de calidad CV ofrece a los productores, elaboradores y transformadores de productos agrarios y alimentarios la posibilidad de diferenciar la oferta comercial, ofreciendo al consumo, con criterios de calidad, productos con una especial identificación cualitativa garantizada, y permite poner a disposición de los consumidores un distintivo de identificación de unos productos con una composición genuina, elaborados con unas técnicas que permitan resaltar sus rasgos reconocidos y apreciados. Esa valorización de los productos garantiza la protección del consumidor contra prácticas abusivas, potenciando la lealtad de las transacciones comerciales. La existencia de los productos que gozan de dicha distinción que los diferencia del resto, da respuesta efectiva a las nuevas tendencias del mercado que demanda instrumentos que sirvan para garantizar la calidad para el consumidor. Los productos de la Comunidad Valenciana con una reglamentación de calidad para su distinción con la Marca son los siguientes: alajú; morcilleta de carne; longaniza magra; morcilla de cebolla y piñones; longaniza al ajo; embutido oreado al pimentón; aceite oliva virgen; tomata de penjar; botifarra de ceba; clóchina; jamón curado; perusas; longaniza seca; tortas de gazpacho; carne de cordero Guirro; carne de conejo, morcilla de pan; longaniza de Pascua; pimentón Sol del Pilar; Miel de Azahar y Miel de Romero y la cereza. El distintivo de la marca de calidad, mediante logotipo, se materializaba mediante etiquetas, estampillas, debiendo acompañar de forma obligatoria a cada unidad de venta del producto hasta su destino MARCA DE CALIDAD “CV” PARA CARNE DE CORDERO GUIRRO La Conselleria de Agricultura de la Comunidad Valenciana ha concedido la marca de calidad CV a la «Carne de Cordero Guirro». Por esto motivo se ha establecido las condiciones de cría, sacrificio y comercialización que se deben cumplir para que este producto pueda ampararse en dicha identificación. Bajo la denominación «Carne de Cordero guirro» llega al mercado animales de bajo peso, criados en condiciones que aseguran una cría esmerada y en ningún caso se admitirán carnes sometidas a congelación. Sólo podrá ser comercializada como carne de cordero guirro con Marca de Calidad «CV» la procedente de corderos descendientes de reproductores inscritos en el Libro Genealógico de la Raza Ovina Guirra y que se adecuen al perfil morfológico de la raza. En la Comunidad Valenciana apenas viven 5.000 ejemplares de la raza ovina guirra. Se trata de una raza de carácter autóctono, cuyos orígenes se pierden entre ancestros africanos, rústica y resistente.
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Montse Gonzalez