MARCA DE CALIDAD “CV” PARA CARNE DE CONEJO

MARCA DE CALIDAD “CV” PARA CARNE DE CONEJO La Asociación para la Promoción de la Carne de Conejo Valenciano ha presentado la marca de calidad ‘CV’ que, a partir de ahora, se integrará en el etiquetado de la carne de conejo nacido, criado y elaborado en la Comunidad Valenciana. Para ello, la carne certificada tendrá que cumplir una serie de requisitos, tanto en granja (estar en la Comunidad Valenciana, autocontroles específicos sobre animales, dimensionado mínimo de las jaulas, edad mínima en destete y en sacrificio, pauta general de alimentación), como en matadero (estar ubicados en la Comunidad, reposo antes del sacrificio y oreado de canal garantizados) y del producto final (presentación en canal impecable y canal más ligera -en el rango inferior de pesos habituales de la canal destinada a la carnicería tradicional-). La Asociación para la Promoción de la Carne de Conejo se creó en el año 2010 desde la Federación de Cunicultores de la Comunidad Valenciana (FECUVA) y, en 2015, se incorporaron a la misma la totalidad de mataderos valencianos, cuatro en la actualidad. *MARCAS DE CALIDAD DE LA COMUNIDAD VALENCIANA La marca de calidad CV ofrece a los productores, elaboradores y transformadores de productos agrarios y alimentarios la posibilidad de diferenciar la oferta comercial, ofreciendo al consumo, con criterios de calidad, productos con una especial identificación cualitativa garantizada, y permite poner a disposición de los consumidores un distintivo de identificación de unos productos con una composición genuina, elaborados con unas técnicas que permitan resaltar sus rasgos reconocidos y apreciados. Esa valorización de los productos garantiza la protección del consumidor contra prácticas abusivas, potenciando la lealtad de las transacciones comerciales. La existencia de los productos que gozan de dicha distinción que los diferencia del resto, da respuesta efectiva a las nuevas tendencias del mercado que demanda instrumentos que sirvan para garantizar la calidad para el consumidor. Los productos de la Comunidad Valenciana con una reglamentación de calidad para su distinción con la Marca son los siguientes: alajú; morcilleta de carne; longaniza magra; morcilla de cebolla y piñones; longaniza al ajo; embutido oreado al pimentón; aceite oliva virgen; tomata de penjar; botifarra de ceba; clóchina; jamón curado; perusas; longaniza seca; tortas de gazpacho; carne de cordero Guirro; carne de conejo, morcilla de pan; longaniza de Pascua; pimentón Sol del Pilar; Miel de Azahar y Miel de Romero y la cereza. El distintivo de la marca de calidad, mediante logotipo, se materializaba mediante etiquetas, estampillas, debiendo acompañar de forma obligatoria a cada unidad de venta del producto hasta su destino.
About the author

Montse Gonzalez