En la Región de Murcia hay unas 1.100 empresas alimentarias, de las que el 12% son del sector cárnico, el 15% de preparación y conservación de frutas y hortalizas, el 10% de bebidas, el 3,5% del sector lácteo, el 2,5% de aceites y grasas y otro 2,5% de elaboración y conservación de productos de la pesca, entre otras.
El sector alimentario de la Región de Murcia en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 30,2% del empleo (19.278 personas sobre un total de 63.889) y el 30,5% de las ventas netas de producto con cerca de 5.017 millones de euros sobre un total superior a 16.474 millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a 2.835 millones de euros y el número de empresas alcanza las 1.022. La mayor facturación procede del subsector de conservas de frutas y hortalizas con cerca de 1.762 millones de euros, seguido de industrias cárnicas con 1.113 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de conservas de frutas y hortalizas con 6.788 personas, seguido de industrias cárnicas (4.835). En cuanto a empresas, 771 cuentan con menos de 10 empleados, 194 tienen de 10 a 49, otras 42 empresas de 50 a 199, y 15 superan los 200 empleados. La comunidad autónoma de Murcia participa, sobre el total nacional, con el 5,49% de las ventas de la industria alimentaria, el 5,11% en consumo de materias primas, el 5,43% en número de personas ocupadas, y el 8,77% en inversiones en activos materiales.