Industria agroalimentaria de Andalucía

En Andalucía hay unas 5.600 empresas alimentarias, de las que casi el 14% corresponde al sector de aceites y grasas, el 12% pertenece al sector cárnico, el 6% son de preparación y conservación de frutas y hortalizas, el 7% del sector bebidas y el 3% del sector lácteo, entre otras.
El sector alimentario andaluz, en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma, participa con el 23,8% del em­pleo (47.118 personas sobre un total de 197.658) y el 21,1% de las ventas netas de producto con cerca de 12.468 millones de euros sobre un total superior a 58.974 millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a 7.834 millones de euros y el número de empresas es de 5.230. La mayor facturación procede del subsector de grasas y aceites con cerca de 4.760 millones de euros, seguido de la industria cárnica con 1.493 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y pastas alimenticias con 13.610 personas, seguido a distancia de industrias cárnicas (7.232). En cuanto a empresas, 4.343 cuentan con menos de 10 empleados, 771 tienen de 10 a 49, otras 94 empresas de 50 a 199, y 22 supe­ran los 200 empleados. Andalucía participa, sobre el total nacional, con el 13,63% de las ventas de la industria alimentaria, el 14,12% en consumo de materias primas, el 13,26% en número de personas ocupa­das, y el 9,18% en inversión en activos materiales.

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Montse Gonzalez