I.G.P. POLVORONES DE LA ESTEPA

logotipo_igp_polvorones_de_estepa_tcm7-346089La denominación “Polvorones de Estepa” se ha utilizado de forma tradicional para designar un tipo de dulce navideño, elaborado en Estepa. El polvorón, es una pieza de masa horneada, obtenida a partir de la mezcla de las materias primas fundamentales: Harina de trigo, manteca de cerdo, azúcar glas (azúcar molida), almendra, canela y aromas naturales. Como ingrediente alternativo el clavo, y en función del contenido de almendra se clasifican en:

  • Casero
  • Almendra / Tradicional.

Son de color marrón tostado, compacto en su exterior y tierno en el interior, con la superficie ligeramente cuarteada y suave al paladar. La presentación de cada uno de los productos es de forma oblonga y azúcar glas como cobertura en su parte superior con un peso máximo de 50 gramos.

Zona geográfica: El término municipal de Estepa, en la provincia de Sevilla. Fases específicas que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida: La elaboración y el envasado se deben realizar en la zona geográfica delimitada para salvaguardar la calidad del producto.

Etiquetado: Tanto los envases individuales como los estuches portarán etiquetas en las que figurar obligatoriamente la mención Indicación Geográfica Protegida en las que irá impreso el nombre “Polvorones de Estepa” y el logotipo. En el caso de estuches surtidos con otros productos no incluidos en la Indicación Geográfica Protegida, los “Polvorones de Estepa” incluidos, podrán ser identificados como “Polvorones de Estepa” en los envases individuales y podrán utilizar el logotipo de la IGP. No obstante en el exterior del envase del surtido únicamente se hará mención de ellos en el contenido del citado estuche como “Polvorones de Estepa IGP”, sin utilización  del logotipo de la IGP.

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Montse Gonzalez