HUEVOS FRESCOS

Según su tamaño, los huevos se clasifican en:

  • Supergrandes o XL: de 73 gramos o más
  • Grandes o L: entre 63 y 73 gramos
  • Medianos o M: entre 53 y 63 gramos
  • Pequeños o S: menos de 53 gramos

El Código Alimentario Español (CAE) clasifica los huevos según su estado de conservación como:

  • huevos frescos (menos de 15 días de su puesta)
  • huevos refrigerados (de 15 a 30 días de su puesta)
  • huevos conservados (de 30 días a 6 meses, a una determinada temperatura)
  • huevos defectuosos (con olor y sabor no característicos)
  • huevos averiados (impropios para el consumo humano).
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Montse Gonzalez