ESTRUCTURA EMPRESARIAL

 

Estructura empresarial

Junto a unas explotaciones industriales de gran dimensión que alojan las gallinas en batería y representan el 90% del censo de gallinas,  aparece un número crecien­te de pequeñas explotaciones de carácter alternativo. En la actualidad están en actividad algo menos de 990 explotacio­nes de producción de huevos, de las que el 58% está forma­do por explotaciones en jaula, 19,5% por explotaciones de gallinas en suelo, 15,2% por explotaciones de gallinas cam­peras y el restante 7,3% por explotaciones ecológicas. Las marcas blancas han alcanzado una gran importancia y acaparan en torno al 71% de todas las ventas en volumen y más del 65% en valor.  

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Montse Gonzalez