ESTRUCTURA EMPRESARIAL

La heterogeneidad del mercado de platos preparados y precocinados se traslada a los grupos empresariales que trabajan en este sector. Dentro de las ofertas más clásicas y consolidadas aparecen algunas grandes compañías alimentarias, a menudo de carácter multinacional, junto a destacados especialistas de sectores afines, como las conservas o los productos congelados, además de una importante presencia de las marcas de distribución. Por el contrario, en los refrigerados se detecta una cierta preponderancia de las marcas de fabricante y una mayor atomización en su base productiva. En nuestro país se encuentran en actividad unas 370 empresas productoras y comercializadoras de platos preparados y precocinados, con una plantilla conjunta de alrededor de 9.000 trabajadores. En términos generales, se considera que los niveles de concentración son bastante significativos, ya que los cinco grupos más importantes controlan alrededor del 40% de todas las ventas. Dentro de los platos preparados en ambiente, las marcas blancas acaparan el 37,4% del total de ofertas en volumen y el 29,8% en valor, mientras que la primera marca de fabricante tiene unas cuotas del 18,2% y del 23,3% respectivamente, la segunda llega al 6,1% y el 8% y la tercera se queda en el 3% en volumen y el 3,8% en valor. En el caso de los platos preparados congelados, el porcentaje de las marcas blancas es del 56% en volumen y del 45% en valor, mientras que en el caso de los platos refrigerados, las cuotas de las marcas de distribución son todavía más importante, llegando hasta el 60,8% en volumen y el 49,2% en valor. En este caso, la principal oferta con marca propia controla el 10,2% y el 12,8% y la segunda apenas supone el 3,5% en volumen y el 3,9% en valor. La innovación y la presentación constante de nuevas ofertas aparecen como las estrategias más importantes para posicionarse y arañar cuotas de venta en un mercado que presenta pocos síntomas de dinamismo, a pesar de las buenas perspectivas de crecimiento que auguran todos los estudios sobre el sector.

About the author

Montse Gonzalez