ESTRUCTURA EMPRESARIAL

La elaboración y comercialización de sidra en España se encuentra en manos de un grupo de pequeñas y medianas empresas que tienen redes de distribución de incidencia regional. Junto a éstas, aparecen algunos operadores que han alcanzado un cierto volumen de producción y ventas, gracias fundamentalmente a las ventas en los mercados exteriores. El principal productor de sidra en nuestro país comercializa unos 18 millones de litros, tiene unas ventas de 14 millones de euros y cuenta con más de 50 empleados, mientras que el segundo llega a los 10 millones de litros y los 6 millones de euros y el tercero ronda los 5,8 millones de litros y los 3 millones de euros. El cuarto operador, centrado en la sidra natural en exclusiva, tiene una producción de 3,6 millones de litros y unas ventas de 5 millones de euros. Los diez primeros grupos productores de sidra de España controlan el 61% de la facturación total del sector. En el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias se encuentran inscritos 23 lagares, 274 parcelas y 274 productores.

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Montse Gonzalez