Dulces típicos de Galicia

Galicia tiene una miel excelente, amparada bajo una I.G.P. y una repostería muy variada y cuidada que ha hecho famosos a muchos postres, empezando por sus características filloas que son similares a las crepes francesas y que se elaboran con harina, aunque tambien con sangre de cerdo. Las tartas, como la Tarta de Santiago, hecha con almendra y que se distingue ya no solo por su sabor, sino porque en su superficie se muestra la cruz de Santiago que le da nombre, y la de Mondoñedo tienen una fama muy merecida, los melindres, sobre todo los de Melide, orejas, que son masas fritas en sartén, almendrados, especialmente los de Allariz, chulas, tartas de queso, los faragullos de chicharrones que, rociados con miel, son maravillosos por la diversidad de sabores y de texturas y las excelentes así como una gran diversidad de empanadas dulces.

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Montse Gonzalez