Carnes y elaborados cárnicos de Cataluña

Cataluña es también unagran productora de carne ( con su I.G.P. Ternera de los Pirineos Catalanes ), de vaca, cordero, gallinas y huevos, conejos pero sobre todo carne de cerdo blanco, donde ejerce el liderazgo nacional. Materia prima para su industria de elaboración cárnica, donde cuenta con embutidos de una larga tradición, que a diferencia de otras regiones españolas, los productos de cerdo locales rara vez son especiados con pimentón. Destaca la I.G.P. Salchichón de Vic, el fuet, la longaniza y la butifarra.

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Montse Gonzalez