Carne y productos cárnicos de La Rioja

La Rioja cuenta con una rica cabaña vacuna y ovina, de la que se obtienen alimentos tan sabrosos como la carne de ternera y la carne de cordero, que permiten elaborar platos tan típicos como el chuletón, las carrilleras al vino tinto o las chuletillas al sarmiento. La cría de ganado de ovejas y cabras, además de la carne de ganado lechero, se concentra en las partes más escarpadas de las montañas Cameros. Y si hablamos de elaborados cárnicos, La Rioja es tierra de Jamón Serrano y de embutidos como el de la I.G.P. Chorizo Riojano.

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Montse Gonzalez