Atún Rojo

El mar de Alborán, es la parte del Mediterráneo que se extiende entre el estrecho de Gibraltar y Almería (España) a Marruecos. Esta es una zona de fuertes corrientes marinas debido al hecho de que el Estrecho de Gibraltar une el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico. En él se ubicación las redes tradicionales redes conocidas como almadrabas (una especie de laberinto de redes colocadas en la trayectoria del atún, normalmente cerca de la costa, que se cierran poco a poco con el fin de acorralar a los peces y luego capturarlos de forma individual con arpones de barcos de vela cerca de la red) en la provincia de Cádiz y Almería.  Esta es una zona de fuertes corrientes marinas debido al hecho de que el Estrecho de Gibraltar une el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico con diferentes temperaturas cada mes del año. El atún rojo (Thunnus thynnus), se pesca en estas redes tradicionales durante el transcurso de su migración a lo largo de las costas del estrecho de Gibraltar en busca de las cálidas aguas del Mediterráneo. El atún rojo comienza a llegar a la edad adulta en unos 4 o 5 años, y los adultos (mayores de 10 años) desovan en el Golfo de México y en el Mar Mediterráneo. Las hembras de entre 270 kg y 300 kg producen al menos 10 millones de huevos en una sola temporada. Los especímenes más grandes pueden medir hasta 3 m de largo y pesan más de 700 kg. Los que desovan en el Mediterráneo son capturados en las redes a medida que pasan a través del estrecho en su ruta migratoria, y  también en Almería y otras zonas de la costa este de la Península Ibérica (Murcia y Alicante). La carne del atún capturado en la red se caracteriza por ser un poco más oscuro y más jugoso y con un sabor ligeramente más fuerte que la de otras especies de atún. Contiene vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo. El consumo de ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en el pescado de atún puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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Montse Gonzalez