Almejas

Otra de bivalvos de importancia para el sector es la almeja ( Ruditapes decussata o Venerupis decussata ), un producto muy apreciado, y de precio elevado. En España la almeja de la más alta calidad es la almeja gallega con su cáscara de color gris claro. Estas se consumen cocinada con salsa a la marinera o en conservas de alta calidad en salmuera, y por lo general se sirven como tapa con unas gotas de limón.

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Montse Gonzalez