Asturian cuisine

http://clubdeguisanderas.com/category/recetas/ (ASTURIAS )

http://d2384218-33460.servicios-fusion.es/recetas.html (POR PRODUCTO regional: ejem Queso Afuega´l Pitu)

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La cocina de Asturias es una cocina en la que perviven recetas ancestrales con la incorporación de modernas creaciones bajo un nexo común con tradición: el respeto por la calidad del producto que se extrae de su tierra. Un recetario completo del mar y la montaña, que armoniza con su bebida más característica, la sidra y también con el vino certificado de la tierra de Cangas.

RECETAS DULCES

  • Arroz con leche
  • Frixuelos

RECETAS SALADAS

  • Fabada
  • Pote Asturiano
  • Cachopo
  • Pixín a la sidra
  • Tortos
  • Bollu Preñau: Deliciosa especialidad asturiana que consiste en un pan relleno de chorizo. Bollo de pan de trigo en cuyo interior se coloca un chorizo asturiano, antes de hornearlo. Al cocerse juntos en el horno el chorizo se impregna del sabor a pan y vice-versa. El resultado es exquisito. Se consume normalmente como aperitivo o merienda y puede encontrarse en la mayoría de los obradores de pan y pastelerías de toda la comunidad asturiana.

Bollu Preñau: Delicious Asturian speciality made of bread stuffed with spicy sausage. Wheat flour bun that is stuffed with Asturian spicy sausage before baking. Since they are baked together in the oven, the sausage is impregnated with the flavour of the bread and vice versa. The result is exquisite. It is usually eaten as an appetiser or snack and is available in most bakeries and pastry shops in Asturias.