Se protege el producto obtenido de la molienda de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de las “Ocales” (Jaranda, Jariza y Jeromín), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L. y Capsicum longum L., recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de […]
La “Miel Villuercas-Ibores”, es una miel obtenida de la flora autóctona elaborada por las abejas Apis mellifera spp. Atendiendo a los distintos parajes de vegetación se definen los siguientes tipos de miel: Miel monofloral de retama (Retama sphaerocarpa). Miel monofloral de castaño (Castanea sativa). Miel de milflores. Miel de mielada Zona geográfica: La zona geográfica de producción de la […]
Considerando la alimentación a la que el cerdo ha sido sometido antes del sacrificio, estos cerdos se clasifican en: Cerdo de bellota o terminado en montanera: aquel que con un peso de entrada en montanera comprendido entre 85 y 115 Kg., reponga en este régimen, sin que se permita otro tipo de régimen alimenticio, como […]
Los jamones y paletas protegidos proceden de cerdos de raza ibérica puros, o los cruces entre raza ibérica y Duroc-Jersery con un 75% y 25% respectivamente. Se clasifican según su alimentación en: Cerdo de bellota o terminado en montanera: aquel que teniendo un peso de entrada entre los 80 y los 105 kg, repone en […]
La carne de la IGP Cordero de Extremadura procede de animales cuyas características específicas son: -Sistema de Explotación : Los corderos permanecerán lactando junto a sus madres en régimen extensivo, pudiéndose complementar su lactancia con concentrados compuestos fundamentalmente por cereales y leguminosas hasta el destete. El acabado de los animales destinados a sacrificio se realizará […]
El ganado apto para suministrar la carne que ha de ser amparada por la I.G.P., será de raza Avileña- Negra Ibérica y el procedente del primer cruce entre reproductoras de raza Avileña-Negra Ibérica y sementales de las razas Integradas Charolesa y Limusina. ZONA GEOGRÁFICA: La zona de producción se extiende por algunas provincias de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, […]
Las prácticas de explotación de las vacas madres se corresponden con las técnicas y usos y aprovechamientos de los recursos naturales en régimen extensivo. La alimentación de las mismas se basará en los pastos de la dehesa u otros pastos autóctonos del ecosistema extremeño, consumidos “a diente” durante todo el año y suplementación, cuando sea […]
Además de consumirse sus carnes frescas (presa, secreto, carrillera, botones, etc.) para elaborar verdaderas joyas de la gastronomía, con su carne y con la ayuda del pimiento (que en el siglo XV los conquistadores extremeños trajeron de las Américas) molido convertido en pimentón (y donde en Extremadura destaca la D.O.P. Pimentón de la Vera) se […]
En Extremadura se contabilizan anualmente más de 2 millones de pernoctaciones en los cerca de 400 hoteles de esta comunidad autónoma.Extremadura cuenta con cerca de 8.300 actividades de restauración y bares, entre éstas: 630 restaurantes, 5.400 bares y 170 comedores colectivos. Las actividades de restauración y bares cuentan en Extremadura con 6.310 locales, un 2,3% del total nacional, […]
Extremadura tiene 1.099.600 habitantes y una extensión de 41.634 km2. La provincia de Badajoz concentra más del 60% de la población. El poder de compra de los consumidores extremeños, tomando como referencia el gasto medio por persona, es inferior a la media nacional en cerca de 16,5 puntos. En Extremadura se contabilizan 3.084 establecimientos comerciales […]