All posts in " Asturias "
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PGI FABA ASTURIANA

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Las fabes asturianas son judías secas de la variedad “phaseolus vulgaris”, que para poder acogerse a la Denominación de Origen han de ser de calidad extra o primera. Son de color cremoso blanquecino, sin manchas en la piel, con forma de riñón (larga y aplanada) y de tamaño superior al de otras variedades, por los […]

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PDO ESCANDA FROM ASTURIAS

By Montse Gonzalez / 3 years ago

ZONA GEOGRÁFICA: Ampara el cereal en grano de este mismo nombre, producido en el Principado de Asturias, así como la harina obtenida de la molienda y su producto derivado. CARACTERÍSTICAS: Es un cereal del género Triticum, formado por granos alargados de gran tamaño, envueltos en una vaina (gluma). La harina obtenida de este cereal es […]

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PGI CHOSCO DE TINEO

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Producto cárnico elaborado con cortes selectos de carne de porcino, de la cabecera de lomo y lengua, adobadas con sal, pimentón y ajo, embutido en el ciego del cerdo que le da su forma característica, ahumado y curado-crudo. Se presenta en forma redondeada e irregular, con un peso entre, 500 grs. y 2 000 grs., […]

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PGI VEAL FROM ASTURIAS

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Los productos se categorizaron según la edad del animal en el momento del sacrificio como: Ternera: con menos de doce meses. Añojo: mayores de doce meses y con menos de dieciocho. En cada categoría y atendiendo a la clasificación de las canales se distinguen los productos: Culón: para canales con una conformación S o E […]

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PescadeRías

By Montse Gonzalez / 3 years ago

pescadeRías is a Brand of Quality created and registered by the Consellería do Mar of the Xunta de Galicia, to promote and promote products from artisanal fishing and shellfish coming from the Galician community. Fisheries guarantees the origin and quality of Galician artisanal fishery products, based on their identification and differentiation, contributing to the social, […]

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Fish of Rula of Asturias

By Montse Gonzalez / 3 years ago

The Collective Mark “Rula Fish with Healthy Arts” is a distinguishing mark to differentiate fish from artisanal fishing on the Asturian coast. Within the Mark are protected fish and shellfish caught in the waters of the Northwest Cantabrian by the artisanal inshore fleet of Asturias. The fish and seafood under the Mark must not have […]

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PRODUCTOS DEL MAR. LOS PESCADOS Y MARISCOS DE ASTURIAS

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Cocina del mar, mariscos y una gran variedad de pescados La diversidad es la nota dominante de su cocina, tanto de los valles como de la costa, donde hay una gran distancia -unos 300 kilómetros- entre los dos extremos costeros del Principado, y en la que coexisten diversidad de costas, unas veces suaves y arenosas […]

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PRODUCTOS DE LA TIERRA ASTURIANA Y SUS ELABORACIONES

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Cocina de Montaña y de la huerta; carnes y vegetales En Asturias se puede considerar que existen muchas cocinas dado que el histórico aislamiento entre los diferentes valles propició utilizaciones variadas de los alimentos. Valles que además presentan una gran diversidad por las condiciones climáticas y edafológicas. Es ese el motivo por lo que por […]

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Repostería y dulces regionales de Asturias

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Un elemento distintivo de todo el Principado de Asturias es su repostería, prueba de ello son sus confiterías, diseminadas a lo largo de todo el territorio. La concentración de confiterías es tal que se contabilizan unas doscientas, más de la mitad en Gijón y Oviedo, donde existen auténticos maestros artesanos, que en los últimos años han […]

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Canal HORECA de Asturias

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Asturias cuenta con el atractivo turístico de sus recursos naturales: montañas, mar, playas, lagos, fauna y flora influyen notablemente en las costumbres, tradiciones y cultura de esta comunidad autónoma. Se contabilizan anualmente cerca de 3 millones de pernoctaciones en los 625 hoteles de la comunidad.Asturias cuenta con más de 9.500 actividades de restauración y restaurantes, entre ellas 6.000 bares y […]

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