All posts in " Navarre "
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PGI LAMB FROM NAVARRE

By Montse Gonzalez / 3 years ago

Se distinguen dos categorías diferentes: – Cordero Lechal: animal macho o hembra de raza Lacha o Navarra, amamantado por la oveja con leche materna hasta el momento del sacrificio, con un peso de canal entre 5 y 8 kg. para la raza Lacha y entre 6 y 8 kg. para la raza Navarra (con cabeza y […]

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PGI VEAL FROM NAVARRE

By Montse Gonzalez / 3 years ago

El producto amparado es carne fresca de vacuno procedente de terneros y terneras nacidos, criados y sacrificados en Navarra, que cumplan todos los requisitos del Pliego de condiciones. La IGP se basa, fundamentalmente, en la raza bovina Pirenaica, autóctona de la zona, que proporciona actualmente en torno al 90 % de la carne amparada. También […]