La mojama se obtiene de la parte noble del atún denominada lomos, de las especies Thunnus albacares, denominado comercialmente como atún yellowfin, claro, rabil o atún de aleta amarilla, y Thunnus thynnus denominado comercialmente atún rojo,de un peso vivo superior a 200Kgs. Los lomos tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, […]
La mojama se obtiene de la parte noble del atún denominada lomos, de las especies Thunnus albacares, denominado comercialmente como atún yellowfin, claro, rabil o atún de aleta amarilla, y Thunnus thynnus denominado comercialmente atún rojo, de un peso vivo superior a 200Kgs. Los lomos tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, son […]
Conservas de filete de melva al natural y en aceite, elaborados artesanalmente. Se trata de una conserva que se distingue por su color rosado a blanco grisáceo, textura compacta, suave y jugosa, olor agradable y sabor muy característico a pescado azul. Los filetes de melva en conserva se presentan en tres variantes de acuerdo con […]
Conservas de filete de melva al natural y en aceite, elaborados artesanalmente. Se trata de una conserva que se distingue por su color rosado a blanco grisáceo, textura compacta, suave y jugosa, olor agradable y sabor muy característico a pescado azul. Los filetes de melva en conserva se presentan en tres variantes de acuerdo con […]